11期西北农林科技大学学报(自然科学版)Vol些生些丝习or‘hwes,Sei一TeehUniv.ofAgri.andFor.(Nat.Sei.Ed.)33Nov.No.112005第月卷年053第20菲汀的性质及制备方法张晓杰(烟台大学化工系,ilJ东烟台264005)L摘要」介绍了菲汀的性质、生产工艺、产品质量检测方法和质量标准,以及菲汀滤渣的利用。以米糠、玉米皮、蓖麻子等农副产品为原料生产菲汀,生产工艺简单,产品附加值高,特别适合乡镇企业发展农产品化工。[关健词〕菲汀;植酸钙;生产工艺;质量标准;菲汀滤渣[中图分类号〕TSo3[文献标识码]A[文童编号〕1671一9357(2005)11一0113一04菲汀又名植酸钙,是植酸与钙、镁、钾等金属离子形成的一种复盐。菲汀是一种无臭、无味的白色粉末,溶于盐酸、硝酸、硫酸,不溶于醇类、乙醚、丙酮、苯等有机溶剂,微溶于水。菲汀是一种重要的药物原料仁’〕,有促进人体新陈代谢、恢复体内磷平衡、健脑及治疗神经炎、神经衰弱、幼儿询楼病等作用。以菲汀为原料提取的肌醇制剂可临床治疗肝硬化、肝炎、脂肪肝以及胆固醇过高等症。在工业上菲汀主要用于生产肌醇和植酸卜‘弓,并在发酵、油脂、食品等工业上得到广泛应用;在农业上菲汀主要用于生产敌敌畏、敌百虫、乐果等农药。近年来,随着人们生活水平的提高以及对健康的关注,国内外食品行业,特别是医药行业对菲汀的需求迅速增加。菲汀广泛存在于植物的果壳,如米糠、麦鼓和植物的种子中,我国是农业大国,农作物品种丰富,开发菲汀产品有雄厚的原料基础,而且菲汀及其下游产品附加值高,市场前景广阔,适合乡镇企业发展农产品化工。本文介绍了菲汀的性质、生产工艺、产品质量分析方法,特别对生产工艺的改进和菲汀滤渣的利用进行了介绍,对发展菲汀产品具有指导意义。l菲汀的分布及性质菲汀广泛存在于植物的果壳,如米糠、麦熬、玉米皮、棉籽壳中,大部分植物种子中都含有菲汀,几种产量较大的植物果壳和种子中的菲汀含量见表1。由表1可知,脱脂米糠中的菲汀含量高达10~1109/kg,是非常好的菲汀生产原料,亚麻种子和蓖麻子中菲汀含量比大豆高,麦数中菲汀含量仅为20~509/kg,但是麦鼓资源充足,用作菲汀生产的原料是可行的。表1几种主要作物果壳和种子中菲汀的含tTable1Phytineontentinplantsg/kg种类菲汀{种类菲,丁KindPhytin}K‘nd脱脂米糠De一fatrieebran100~1101大豆Soya亚麻种子Iinseed59~64{麦“Whea‘branZ卜5“蓖麻子Cas*orbean59菲汀是植物种子中磷、钙、镁和肌醇的主要存在形式。米糠中植酸钙磷占总磷的80%~90%,植酸钙镁占总钙镁的75%一90%。谷物菲汀中磷、钙、镁元素的含量见表2。由表2可见,在谷物菲汀中,磷元素含量明显高于镁和钙,在米糠、玉米和芝麻菲汀中,镁元素含量高于钙元素,在大豆和油菜籽菲汀中,钙元素含量高于镁元素,其余谷物菲汀中钙和镁元素含量基本相当。菲汀的分子式为CoHS()2;PoMg;Ca(Me)2·5Hz(),分子式中碱金属离子(Me)的种类取决于提取过程中使用中和剂的种类,如用氨水作中和剂时,分子式为C6H,():4PoMg‘Ca(NH魂)。·’5H2()。在酸性2005一07一04ilj东省科技厅资助项目(2004GG32030030);烟台市科委资助项目(2004239)张晓杰(1959一),女,山东掖县人,副教授,硕士,主要从事化工分离工艺与工程研究。14西北农林科技大学学报(自然科学版)第3卷水溶液中,菲汀易离解成溶于水的植酸和金属离子,数见表3。由表3可知,菲汀水溶液分3步电离,说工业上利用这个性质提取玉米等植物种子糊粉层中明植酸与金属离子具有很强的络合作用。的植酸钙镁。菲汀水解液离解pH值及植酸电离常衰2不同谷物菲汀中礴、钙、镁元素的含t困TableZP,Ca,Mgeontentgrainphytin种类K一nd米棣Rieebran花生Peanut大豆阮ya油菜籽Rapeseed表3Table3PPhosPhorus195146186176CaCaleiumMagneslum种类K.ndPPhosPhorusCaCaleiummg/gMgMagneslum::,;:::::.:菲汀pH值与植趁电离常数困ThePHandionosPhereeonstant电离常数fonizationConstant解离氢离子数H山number4.5~5.075~8,0::‘109.722菲汀的制备关于菲汀的制备方法国内外均有报道,按使用沉淀剂的不同分为醇类沉淀法川、金属盐沉淀法川和稀酸萃取加碱中和沉淀法图;按使用原料的不同分为玉米提取法口“一‘,J、鼓皮提取法〔’3·川、花生壳提取法〔’5〕、...
