2018年全国卷高考化学总复习《油脂和糖类》专题集训(含解析)1/52018年全国卷高考化学总复习《油脂和糖类》专题集训一、选择题（每题有1-2个选项符合题意）1．关于油和脂肪的比较中，错误的是()A．油的熔点较低，脂肪的熔点较高B．油含有不饱和烃基的相对量比脂肪少C．油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂D．油经过氢化反应可以转化为脂肪2．既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是()A．油酸甘油酯B．硬脂酸甘油酯C．甘油D．油酸3．下列关于油脂的说法中，不正确的是()A．油脂属于酯类B．油脂没有固定的熔、沸点C．油脂都不能使溴水褪色D．油脂发生水解时都能生成丙三醇4．食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的，此过程中发生的反应类型是()A．水解反应B．加聚反应C．加成反应D．取代反应5．食用的花生油中含有油酸，油酸是一种不饱和脂肪酸，对人体健康有益，其分子结构为：下列说法中不．正确的是()A．油酸的分子式为C18H34O2B．油酸可与NaOH溶液发生中和反应C．1mol油酸可与2mol氢气发生加成反应D．1mol甘油可与3mol油酸发生酯化反应6．难溶于水而且比水轻的含氧有机物是()①硝基苯②甲苯③溴苯④植物油⑤蚁酸⑥乙酸乙酯⑦硬脂酸甘油酯A．①②③B．④⑥⑦C．①②④⑤D．②④⑥⑦7．下列物质中，属于糖类的是()A．CH3CH2CHO2018年全国卷高考化学总复习《油脂和糖类》专题集训(含解析)2/58．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，加热后观察到红色沉淀，说明尿液中含有()A．脂肪B．白酒C．乙酸D．葡萄糖9．对于蔗糖的说法中，不正确的是()A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现10．验证淀粉水解可生成葡萄糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是()①取少量淀粉加水制成溶液②加热煮沸③加入Cu(OH)2悬浊液④加入几滴稀硫酸⑤再加热⑥加入NaOH溶液，调pH至碱性A．④②⑥③⑤B．①⑤②⑥④③C．①②④⑤③⑥D．①④②⑥③⑤二、非选择题1．怎样用实验证明某种油是油脂还是矿物油。2．一种有机物的结构简式为：试回答下列问题：(1)该化合物的种类是________。A．烯烃B．酯C．油脂D．高分子化合物(2)该化合物的密度________。A．比水大B．比水小(3)该化合物常温下的状态为________。A．液体B．固体C．气体2018年全国卷高考化学总复习《油脂和糖类》专题集训(含解析)3/5(4)与该物质能反应的试剂有________。A．NaOH(aq)B．碘水C．乙醇D．乙酸E．H2(5)写出该有机物与(4)中试剂反应的化学方程式(任写一个)____________________。3．将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两个试管中．在第一个试管中加入几滴稀硫酸并水浴加热，然后再加入新制的Cu(OH)2并加热，没有红色沉淀产生，原因是__________________________________；在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量的NaOH溶液并加入新制的Cu(OH)2，加热后的现象是_________________，加入足量NaOH溶液的作用是______________________。上述实验中发生反应的化学方程式是__________________________________________。4．科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸杆(主要成分是纤维素)在适当的催化剂存在下水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用作燃料。(1)写出绿色植物的秸杆转化为乙醇的化学方程式：①________________________________________________________________________；②________________________________________________________________________。(2)乙醇还可用于合成其他有机物，下图是用乙醇为起始原料合成环状酯D的框图，请在方框内填入相应有机物的结构简式：(3)写出B＋C―→D的化学方程式：________________________________________________________________________________________________________________。【答案与解析】一、选择题1．B【解析】油含有不饱和烃基的相对量比脂肪的多，使油的熔点较低而...
