河北经贸大学食品营养与保健多选题VIP免费

题号题干答案A答案B答案C答案D答案E答案F1(ABCE)是应用最多的氨基酸类强化剂。(A)色氨酸(B)蛋氨酸(C)苏氨酸(D)牛黄酸(E)赖氨酸2人体的能量消耗包括以下哪些方面(ACDE)(A)基础代谢(B)与外界交换(C)食物热效应(D)儿童和生长发育(E)体力活动3基础代谢的影响因素包括(ABCDE)(A)性别(B)年龄(C)体型(D)应激状态(E)内分泌4人长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡，一定时期后会出现(ABCE)(A)基础代谢降低(B)儿童生长发育停滞(C)成人消瘦，工作能力下降(D)心脑血管病危险性增加(E)能量代谢达到新的低水平上的平衡5人体热能需要的构成因素有(ABCDE)(A)维持基础代谢所需(B)体力劳动消耗(C)食物特殊作用力所耗(D)肌体生长发育所需(E)脑力劳动6人体能量消耗主要用于(ABCD)(A)基础代谢(B)体力活动(C)食物热效应(D)生长发育(E)蛋白质互补作用7以下是人体必需氨基酸的有(ABD)(A)亮氨酸(B)蛋氨酸(C)谷氨酸(D)赖氨酸(E)甘氨酸8蛋白质的生理功能包括(ABCDE)(A)构成和修补人体组织(B)提供能量(C)构成激素和酶(D)维持体内酸碱平衡(E)构成抗体9下列哪些状况下机体处于负氮平衡(ACD)(A)长时间发热(B)疾病恢复(C)老年(D)饥饿(E)儿童10以下是人体必需脂肪酸的有(BD)(A)油酸(B)亚油酸(C)花生四烯酸(D)亚麻酸(E)草酸11以下为双糖的是(BDE)(A)葡萄糖(B)蔗糖(C)果糖(D)乳糖(E)麦芽糖12膳食纤维是生理功能包括(ABCDE)(A)降低血浆胆固醇(B)增加粪便体积(C)控制体重和减肥(D)减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖(E)促进胃肠蠕动13葡萄糖被吸收后可以发生如下变化(ABCD)(A)氧化产生能量(B)合成糖原(C)转变成脂肪(D)转变成氨基酸(E)促进骨骼和牙齿的钙化14以下是脂溶性维生素的有(ACDE)(A)维生素A(B)维生素C(C)维生素D(D)维生素E(E)维生素K15维生素A缺乏可出现以下哪些症状(ACD)(A)干眼病(B)口角炎(C)皮肤粗糙(D)夜盲16核黄素缺乏可出现以下哪些症状？(ABCDE)(A)疲乏(B)口角炎(C)舌炎(D)皮炎(E)阴囊皮炎17以下哪些是维生素C的主要功能?(BCDE)(A)提供能量(B)促进铁的吸收(C)抗氧化作用(D)促进胶原合成(E)预防癌症18由于钙缺乏造成的疾病和症状包括(ABCD)(A)佝偻病(B)骨质疏松(C)肌肉痉挛(D)生长发育迟缓(E)奶碱综合征19以下哪些食物是铁的良好来源(ABCDE)(A)动物血(B)肝脏(C)瘦肉(D)蛋黄(E)芝麻酱20锌缺乏的临床表现包括(ABDE)(A)偏食，异食癖(B)矮小，瘦弱(C)腹泻(D)性功能低下(E)皮肤干燥，炎症，伤口不易愈合21矿物质的生理功能包括(ABCE)(A)维持酸碱平衡(B)构成酶的辅基(C)调节细胞膜的通透性(D)提供能量(E)参与酶的激活22不利于钙吸收的因素有(CABDE)(A)草酸盐、植酸盐(B)膳食纤维(C)膳食中脂肪含量过多(D)脂肪消化不良(E)抗酸药、四环素等药物23以下哪些是最容易缺乏的微量元素?(ACE)(A)锌(B)钙(C)碘(D)钠(E)铁24老年人的生理特点包括(ABCD)。(A)基础代谢下降(B)体脂增加，骨密度下降(C)消化功能减退(D)眼球晶体失去弹性，易患白内障25母乳喂养的优点为(ABCD)。(A)营养丰富(B)易于消化吸收(C)不易污染(D)含有多种免疫因子(E)缓冲能力小，对胃酸中和作用小26孕期营养不良对胎儿的影响为(ABCDE)(A)低出生体重(B)早产儿或小于胎龄儿(C)脑发育受损(D)围产期新生儿死亡率增高(E)先天畸形27学龄儿童膳食指南的内容包括(ABCDE)(A)保证吃好早餐(B)养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯(C)每天饮奶(D)少吃零食，饮用清淡饮料(E)重视户外活动28儿童、青少年不吃早餐的危害有(ABCDE)(A)影响生长发育(B)影响学习成绩和学习能力(C)体重减轻(D)可能导致肥胖(E)可诱发胃炎、胆结石29婴儿常见的营养问题是(ADE)(A)缺铁性贫血(B)高脂血症(C)骨质疏松(D)佝偻病(E)低体重30下列哪些食物肥胖患者可以经常食用(ABCDE)。(A)香菇(B)腰果(C)海带(D)荞麦(E)芹菜31以下是成碱性食物的有(BD)。(A)谷类(B)蔬菜(C)肉类(D)水果(E)牛奶32米淘洗过程中，营养素损失的程度取决于(ABCDE)。(A)淘洗次数(B)淘洗水量(C)水温(D)浸泡时间(E)搓洗程度33与肥胖病发生有关的饮食因素有(ACDE)(A)进食过快(B)进食过慢(C)高热能高脂肪低纤维饮食(D)晚餐过饱(E)高脂肪高碳水化合物34与肥胖病发生有关的饮食因素有(ACDE)(A)进食过快(B)进食过慢(C)高热能高脂肪低纤维饮食(D)...