第二节植物细胞的结构和功能：植物体的细胞由原生质体和细胞壁两部分组成。原生质体是活的具有生命特征的部分，细胞壁包在原生质体的外面。1原生质体protoplast1.1原生质体的概念：构成生活细胞的除细胞壁以外所包含的各部分，如细胞质、细胞核等，共12种结构。1.2原生质的概念：构成原生质体的主要物质称为原生质。细胞中具有生命的物质基础；植物细胞中生活的胶状内含物；在生活细胞中提供生命过程的基础化合本次课标题第三讲植物细胞的结构与功能授课班级06级作物成人班上课时间3周9月15、18日第1、2节上课地点06级作物高职班3周9月15、18日第3、4节教学目的了解植物细胞的化学组成；掌握原生质、原生质体的概念；掌握植物细胞的基本结构；掌握植物细胞内重要结构部分的功能。教学目标能力（技能）目标知识目标可以根据细胞器的结构特点初步判断其生理功能，并分析两者之间的联系。了解植物细胞的化学组成；掌握原生质、原生质体的概念；掌握植物细胞的基本结构；掌握植物细胞内重要结构部分的功能。重点难点及解决方法掌握原生质、原生质体的概念；掌握植物细胞的基本结构；掌握植物细胞内重要结构部分的功能。参考资料物。原生质是生命活动的物质基础，细胞内的一切代谢活动都在原生质内进行。在原始生物体中细胞内的原生质结构简单，仅是一团没有明显分化的生活物质。较进化的生物：分化出细胞核，核外有细胞质，在细胞质中悬浮着细胞器。1.3原生质的化学组成：复杂，不是单一成份，新陈代谢使化学组成不断变化。蛋白质占原生质干重的60%左右，加核酸、糖类、脂类型，约占干重的90%，其他为无机盐等。在生活状态时，原生质呈胶体状态，水占全部原生质90%左右。1.4原生质的物理性质：带有粘性的、半透明的胶质，具有半流动性，形成0.1-0.001μm的微小颗粒，分散在胶态的液体中，胶粒表面吸附一层水膜，带电荷，由于同种电荷的排斥，使胶体均匀分散，不会凝聚。1.5亲水胶体颗粒的性状：由于胶粒高度分散，有很大的表面积，有利于物质交换和各种生化反应。由于包有水膜，在干旱、寒冷情况下有一定的水分维持生命活动。在种子干燥时，原生质由液胶→凝胶，在种子萌发时吸收水分，原生质由凝胶→液胶。由于溶胶体（液胶）的半流动性，所以产生原生质的流动现象，有利于细胞内物质的交换和运输。2．细胞质cytoplasm：细胞质由质膜、细胞基质（简称胞基质）和细胞器组成在幼嫩的生活细胞中，细胞质充满整个细胞腔；在成熟细胞中，由于液泡的形成与增大，细胞质逐渐成为紧贴细胞壁的薄层，介于细胞壁和液泡之间。2．1质膜：质膜也称为细胞膜，但广义细胞膜包括质膜和细胞内的内膜系统（内质网、高尔基体和微体、液泡等的膜）。质膜又称外周膜、外膜，与内膜系统合称为膜系统。质膜又称为生物膜，因为动植物的细胞膜有相似的基本构造，基本成份为蛋白质和类脂。质膜厚度为75-100Å，质膜结构的解释的其中一个理论——流体镶嵌模型：由一层单位膜组成。单位膜为三层结构：球状蛋白——磷脂双分子层——球状蛋白。质膜具有“选择透性”，因而能控制细胞内外物质的交换。2．2胞基质：细胞基质中含有蛋白质、类脂、核酸、水分等物质，呈胶体状态，有一定的粘度和弹性。细胞核及其他细胞器都包埋于其中。细胞基质在生活细胞中处于不断运动状态，能带动细胞器在细胞内作有规则的持续运动，称为细胞质运动。细胞质运动可分为循环式运动（只有单个大液泡）；流走式运动（细胞内有多个液泡，各小流有不同的流动方向）。细胞质运动是生活细胞的标志之一，细胞死亡，运动也就停止。2.3细胞器2.3.1质体质体（plastid）是植物细胞特有的细胞器。用光学显微镜观察，一般可以看到质体。分化成熟的质体可根据其颜色和功能的不同，可以分为:叶绿体（chloroplast）、白色体（leukoplast）和有色体（Chromoplast）。2.3.1.1叶绿体叶绿体是植物进行光合作用的细胞器，因此对它的研究较其他的质体更深人细致。叶绿体主要存在于叶肉细胞内，茎的皮层细胞、保卫细胞、花和未成熟的果实中也有。细胞内叶绿体的数目、大小和形状因植物种类不同而有很大差别，特别是藻类的叶绿体变化很大，如衣藻中有1个杯...
