《生命活动的主要承担者—蛋白质》【考点定位】考纲内容考纲解读1．蛋白质的结构和功能（Ⅱ）。1．了解蛋白质的基本组成元素和基本单位，能够熟练掌握脱水缩合反应和相关的计算，理解蛋白质的多样性与功能的关系。【命题预测】纵观近三年高考题，本专题主要考查蛋白质功能和氨基酸脱水缩合相关计算，预测2018年高考仍然会结合蛋白质功能（免疫、调节、运输等），综合考查蛋白结构、功能和计算，题型以选择题为主。【要点讲解】一、组成蛋白质的氨基酸及其种类1．结构通式：2．组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。3．结构特点（1）氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。（2）氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。（3）氨基酸不同的决定因素：R基的不同。（4）种类：约20种，根据能否在人体内合成可分为必需氨基酸（8种，婴儿9种）和非必需氨基酸（12种）。二、蛋白质的结构及其多样性1．二肽的形成过程（1）过程a名称：脱水缩合，场所为核糖体。（2）物质b名称：二肽。（3）结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—（或—CO—NH—）。（4）H2O中各元素的来源：H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。（5）多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。2．蛋白质的结构层次氨基酸―――→多肽―――――→蛋白质3．蛋白质分子多样性的原因（1）氨基酸（2）多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。三、蛋白质的功能（连线）【考点透析】考点1组成蛋白质的氨基酸的种类与结构【典型例题】下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是（）A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB．这三种氨基酸性质不同取决于R基不同C．甲是最简单的氨基酸D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸【变式训练】下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）A．m个氨基酸脱水缩合形成n条肽链的过程中，脱去水分子数为m﹣nB．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质D．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢【答案】C考点2蛋白质的结构与相关计算【典型例题】经测定，某多肽链分子式是C21HXOYN4S2（－SH＋－SH→－S－S－＋2H），其中含有一个二硫键（－S－S－）。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸（C9H11O2N）、天冬氨酸（C4H7O4N）、丙氨酸（C3H7O2N）、亮氨酸（C6H13O2N）、半胱氨酸（C3H7O2NS）。下列有关该多肽的叙述，正确的是（）A．该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸B．该多肽中H原子数和O原子数分别是32和5C．该多肽形成过程中至少需要4种tRNAD．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了56【答案】D【变式训练】如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。下列分析正确的是（）A．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失D．理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能【答案】D考点3蛋白质的多样性及其功能【典型例题】下列有关蛋白质的说法，正确的是（）A．蛋白质不参与生物膜系统的构成B．抗体蛋白在细胞内液和细胞外液中都起作用C．人体蛋白类激素都可以起到信息分子的作用D．蛋白质进出细胞需要载体蛋白的参与【答案】C【变式训练】蛋白质是与生命及有关生理活动紧密联系在一起的物质，没有蛋白质就没有生命。下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，正确的是（）①各种蛋白质的基本连接键都是肽键②各种蛋白质的结构单位都是氨基酸③氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质功能④细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④【答案】C【习题巩固】1．蛋白质是生命活动的主要承担者。下列相关叙述正确的是（）A．食盐作用下析出的蛋白质空间结...
