第二章组成细胞的分子(学案)第2节:生命活动的主要承担者---蛋白质三、蛋白质含量：占细胞鲜重的7—10%，干中的50%以上组成元素：等元素氨基酸1转录构成：多个氨基酸经脱水缩合行程含有多个肽键（—NH—CO—）的化合物如：n个氨基酸n肽+（n－1）H2O结构特点：至少有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上脱水缩合（基本组成单位）种类：约种，其基不同通式：CRH多肽缩合盘曲折叠方式：结构：链状（即）合成场所：核糖体合成过程：基因mRNA蛋白质翻译（生命活动的主要承担者）结构多样性：氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸排列次序变化多端肽链空间结构千变万化功能多样性：①构成细胞和生物体的重要成分：如：肌蛋白结构蛋白②功能：如：酶③运输功能：如：血红蛋白、载体④调节功能：如：胰岛素、生长激素⑤功能：如：抗体⑥功能：如：受体功能蛋白决定必需氨基酸：自身不能合成，必须从外界摄取（种）非必需氨基酸：自身能合成（12种）
