第2节生命活动的主要承担者——蛋白质课前自主预习案一、氨基酸及其种类1．氨基酸的结构(1)写出图中结构名称：①氨基；②④R基；③羧基。(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：(3)氨基酸的结构特点：①数量关系：至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。②位置关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。2．氨基酸的种类(1)根据R基的不同，可将组成蛋白质的氨基酸分为20种。(2)根据人体细胞能否合成：①人体细胞能合成的是非必需氨基酸。②人体细胞不能合成的是必需氨基酸。【巧学助记】氨基酸结构通式的形象记忆中心碳原子——人的躯干；氨基、羧基——人的左、右臂；H——人的下肢；R基——人的头。如图二、蛋白质的结构1．蛋白质的结构层次[填图]2．脱水缩合的过程(1)过程①名称：脱水缩合。(2)物质②名称：二肽。(3)结构③名称：肽键，其结构简式为【巧学助记】蛋白质形成的“四个一”一组成一种键一过程一场所至少含一个—NH2和一个—COOH肽键脱水缩合核糖体三、蛋白质结构多样性和功能多样性1.判断下列叙述的正误(1)人体需要的氨基酸称为必需氨基酸()(2)各种氨基酸共有的结构是：()(3)二肽是由两个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物，含有2个肽键()(4)氨基酸种类、数量及排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质()答案：(1)×(2)√(3)×(4)×2．试判断下列有机酸，哪些属于组成蛋白质的氨基酸？并说明判断理由。(1)(2)(3)答案：(1)是—NH2和—COOH连在同一个碳原子上(2)不是—NH2和—COOH没连在同一个碳原子上(3)不是没有—NH23．分析表中图示，说明蛋白质多样性形成的原因。(图示中：□、○代表氨基酸；“—”代表肽键)类型图示原因(1)A链：—□—□—□—□—□—□—B链：—○—○—○—○—○—○—氨基酸种类不同(2)A链：—□—□—□—□—□—B链：—□—□—□—□—氨基酸数目不同(3)A链：—□—○—○—□—○—B链：—○—□—○—□—○—氨基酸排列顺序不同(4)A链B链多肽链的盘曲、折叠方式不同4.连线蛋白质功能的多样性。课堂互动探究案【课程标准】阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于由氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成【素养达成】1．说出氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。(科学思维)2．概述蛋白质的结构和功能。(科学思维)3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。(社会责任)当我们购买食品时，包装上常附有成分说明，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到蛋白质中含有某些氨基酸的介绍。氨基酸和蛋白质之间有什么关系呢？探究点一组成蛋白质的氨基酸【师问导学】下图是几种氨基酸的结构图，请分析回答下列问题：半胱氨酸赖氨酸天冬氨酸1．半胱氨酸的组成元素有哪些？答案：C、H、O、N、S。2．赖氨酸和天冬氨酸的R基分别是什么？答案：赖氨酸的R基：—(CH2)4—NH2；天冬氨酸的R基：—CH2—COOH。3．结合上图分析：一个氨基酸中是否都只含有一个—NH2和一个—COOH?答案：不是。赖氨酸含有两个—NH2，天冬氨酸含有两个—COOH。4．下图化合物是不是构成蛋白质的氨基酸？为什么？答案：不是。氨基和羧基不连在同一个碳原子上。5．已知甘氨酸的R基为—H，其分子式可表示为C2H5NO2，而缬氨酸的R基为：—CHCH3CH3，那么缬氨酸的分子式是怎样的？答案：C5H11NO2【智涂笔记】1．“两看”法判断组成生物体内蛋白质的氨基酸一看“数量”——至少有一个—NH2和一个—COOH。如下列分子不属于构成生物体蛋白质的氨基酸：(1)H2N—CH2—CH2OH⇒缺少—COOH(2)HOOC—CH2—CH2—COOH⇒缺少—NH2二看“位置”——必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。如下不属于构成生物体蛋白质的氨基酸：H2NCHNH2CH2CH2COOH⇒虽有氨基和羧基，但二者未连在同一个碳原子上。2．有关“氨基酸”的两个误区(1)氨基、羧基书写误区：不要将氨基错写为NH2或—NH3；不要将羧基误写为或COOH，其中的一个短线代表一个化学键，不能省略。(2)氨基酸数目≠氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。【师说核心】1．结构通式的分析2．结构特点分析举例氨基酸分子中...
