中国美食教学目标1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4.能说说自己家乡的美食。教学重点1.正确识字、写字。2.了解中国传统美食文化。课时安排2课时1．会认11个生字，掌握1个多音字，会写“烧、茄”2个字。2．读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法，了解“火”和“灬”的联系。正确读写生字；说出各种美食的名称。一、激趣导入，揭示课题1．（课件播放《舌尖上的中国》视频片段）师生共同欣赏。2．联系生活，导入话题。导语：想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中国美食》，认识美食。3.板书课题，齐读课题。二、初读课文，整体感知过渡：人们常说：“民以食为天。”食物是人们生存的必要条件。课文向我们介绍了哪些美食？快去读读这些美食名称吧。1.借助拼音，认读生字，初步了解几种美食名称。（1）借助拼音和插图多读几遍，读准字音，把词语读连贯，圈出本课要求会认的生字。（2）同桌互读生字，读对了夸夸他，读错了帮帮他。2.检测自学效果。（1）（课件出示词语）学生认读、开火车读、指名读。bō菠菜香jiān煎豆fǔ腐qié茄子kǎo烤鸭水zhǔ煮鱼葱bào爆羊肉小鸡dùn炖mó蘑gū菇zhēng蒸jiǎo饺zhá炸jiàng酱面小米zhōu粥dàn蛋炒饭（2）相机强调“煮、蒸、炸、粥”是翘舌音；“煎、蛋”是前鼻音，“蒸、酱”是后鼻音；“炖”的韵母是“un”不是“en”。（3）读准多音字。①（课件出示炸酱面图）引导学生读准“炸酱面”中的“炸”读“ｚｈá”，再拓展“油炸、炸鱼、炸糕”及相关图片加强识记。②出示词语“爆炸、炸药、炸弹”，对比辨读。三、创设情境，识字读词1.联系生活，配图识字：逛菜市场。过渡：要想做出这些美食，就得准备一些食材，让我们逛菜市场去吧。（1）学习蔬菜名称：菠菜、茄子、蘑菇。①启发思考：菜市场有这些蔬菜，谁能叫出它们的名称？（课件展示：图片和词语同时出现，“菠”“茄”“蘑”“菇”生字变红。）②指导学生图文对照，认识蔬菜，认读生字。③借助词卡，指导朗读。（展示“菠菜”词卡）指名读，识记生字“菠”。（展示“茄子”词卡）指多名读，相机指导读准“茄”。④读词：茄子的种类有很多，它们有不同的颜色，茄子有——（生答：“紫色的”“白色的”“绿色的”），齐读词语两遍。（展示“蘑菇”词卡）一起读——“蘑菇”。蘑菇的种类有很多，你们知道吗？指名发言后再读词语。⑤这两个字都是什么偏旁？（指名答：都是草字头，都和植物有关。）小结：古人真有智慧，造字很有办法，草字头的字大多与草本植物有关。过渡：买完了蔬菜，我们去卖豆制品的摊逛逛吧。（2）学习豆制品名称：豆腐。①（课件出示豆腐图片）学生看图说出事物名称。②教师引导学生明确教材里标注的是“腐”字本来的读音，但在“豆腐”一词中读轻声。教师范读，学生跟读。2.自由读词，分类识字：进厨房。过渡：食材准备好了！我们能用这些食材做出哪些令人垂涎三尺的美食呢！一起进厨房去瞧瞧吧。（1）（课件出示七种美食名称）自由读读这些菜名，师生配合读。（2）思考：这些美食是用什么方法制作出来的呢？再读一读，用你喜欢的方法在这些食物的制作方法下做上记号。（拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖。）（3）中国美食不仅有美味的菜肴，还有丰富的主食。读读四种主食名称，里面又藏着哪些制作方法呢？指名找到“蒸”“炸”和“炒”。（4）观察这些字，你又有什么发现呢？指名发言，给生字分类。小结：（出示生字分类）“烧、烤、爆、炖、炸、炒”这些字都是火字旁，“煎、煮、蒸”这些字都是四点底。只有“拌”字是提手旁，这种制作方法和手有关。3.结合字形，理解识字：尝美食。（1）学习烹饪方法——炸、爆、烧、烤、炖、炒。①识记“炸”。A.加一加：火+乍=炸；换一换：昨-日+火=炸；熟字比较：炸——作、昨。B.除了炸酱面之外，你们吃过哪些油炸食品？（炸油条、炸麻花、炸面窝等。）根据学生的回答出示相关图片。②识记“爆”。（出示字卡）A.指名读。...
