第1讲酶的本质、特性及相关实验探究▌考纲研读备考定位▌考纲要求核心素养1.说明酶在代谢中的作用。2.探究酶的高效性、专一性及影响酶活性的因素。1.生命观念——通过分析酶的作用、本质及特性，形成结构与功能观。2.科学思维——通过构建酶作用、特性的模型，学会利用模型解释和解决实际问题的能力。3.科学探究——通过与酶有关的实验设计与分析，培养对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力，及对实验方案的评价能力。4.社会责任——通过分析酶在生产、生活中的应用实例，关注科学、技术和社会发展。考点一酶的本质和作用ZIZHUXUEXITANJIUTISHENG自主学习·探究提升1．酶本质的探索历程2．酶在细胞代谢中的作用(1)细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应。是细胞生命活动的基础。(2)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。3．比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验流程(2)变量分析易错整合，判断正误。(1)酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物(√)(2)酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸(×)(3)酶提供了反应过程所必需的活化能(×)(4)随着温度降低，酶促反应的活化能下降(×)(5)酶是由活细胞产生的，因此酶只能在细胞内发挥作用(×)(6)酶活性的发挥离不开其特定的结构(√)(7)蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类(√)(8)同一个体各种体细胞酶的种类相同、数量不同，代谢不同(×)1．用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可完成氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中对该反应起催化作用的物质是什么？你的推断依据是什么？[提示]酶的化学本质为蛋白质或RNA，若经蛋白酶处理后仍具活性，则酶应属RNA而不是蛋白质。2．甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示，请思考：(1)甲、乙两种酶的化学本质分别是什么？请说出判断依据。(2)乙酶活性改变的机制是什么？其活性能否恢复？(2)欲让甲、乙两种酶的变化趋势换位，应加入何类酶？[提示](1)观察曲线图可知，甲酶的活性始终保持不变，表明甲酶能抵抗该种蛋白酶的降解，则甲酶的化学本质不是蛋白质而是RNA，乙酶能被蛋白酶破坏，活性降低，则乙酶为蛋白质。(2)乙酶被降解的过程中其分子结构会发生改变，从而使其活性丧失，这种活性的改变不可逆转，故无法恢复。(3)RNA水解酶。3．在教材“比较过氧化氢酶不同条件下分解”实验中，若将FeCl3溶液和肝脏研磨液事先经90℃水浴加热处理之后，再按原剂量分别加入3号、4号试管中并继续后续实验，你推测实验结果有何变化？说明推断依据。[提示]3号试管将产生更多气泡，带火星的卫生香燃烧猛烈；而4号试管则不再产生气泡，带火星的卫生香也不再发亮，原因是过氧化氢酶在高温下将丧失活性，而FeCl3经高温处理作用效果将更明显。KAODIANTUPOPOUXINANDIAN考点突破·剖析难点1．酶的本质和作用内容解释产生部位活细胞内产生除哺乳动物成熟红细胞外，其他细胞都能产生酶作用场所可在细胞内、细胞外、生物体外发挥作用可在生物体外发挥作用，但不能来自体外，只能由细胞合成酶的本质大多数酶是蛋白质，少数是RNA合成原料是氨基酸或核糖核苷酸酶的功能生物催化剂酶只起催化功能，且反应前后酶的数量和化学性质不变作用机理降低化学反应的活化能酶不能提供能量酶的特性①高效性②专一性③作用条件较温和①相对于无机催化剂而言，酶的催化效率非常高②一种酶只能催化一种或一类化学反应③高温、强酸、强碱都会使酶发生变性失活2．酶的作用特点(1)酶不能改变化学反应的平衡点，只能改变达到平衡点的时间；(2)酶和无机催化剂一样，在反应前后性质和数量保持不变，但酶并非能终生发挥作用，酶和其他物质一样也需要更新；(3)有的酶存在于细胞外(如消化酶)，有的存在于细胞内(如呼吸酶)。3．典型酶的种类和作用酶的名称酶的作用淀粉酶催化淀粉水解为麦芽糖麦芽糖酶催化麦芽糖水解为葡萄糖蛋白酶催化蛋白质水解为多肽脂肪酶催化脂肪水解为脂肪酸和甘油DNA酶催化DNA水解为脱氧核苷酸DNA聚合酶催化DNA复制产生子代DNARNA聚合酶催化DNA转录产生RNA纤维素酶分解纤维素果胶酶分解果胶逆转录酶催化RNA形成DNA单链DNA...
