第1节降低化学反应活化能的酶课前自主预习案一、酶的作用和本质1．酶在细胞代谢中的作用(1)细胞代谢(2)实验——比较过氧化氢在不同条件下的分解。①实验设计与原理：H2O2＋―――――――――――――→H2O＋O2②实验过程和现象：[填表]试管步骤相同处理向4支试管中分别加入2mLH2O2溶液不同处理不处理放在90℃左右的水浴中加热滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液现象气泡基本无少较多很多带火星卫生香无复燃有复燃复燃性较强复燃性很强③实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，催化的效率更高。2．酶的作用原理和概念(1)作用原理：①活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。②作用机制：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。③结果：由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。(2)酶的概念：酶活细胞内催化作用绝大多数是蛋白质，少数是RNA。二、酶的特性1．酶作为生物催化剂，同样具有一般催化剂的特点(1)改变化学反应速率，降低反应的活化能。(2)不改变化学反应的平衡点，反应前后本身并不改变。2．酶的特性(1)酶具有高效性，是一般催化剂的107～1013倍。(2)酶具有高度的专一性。(3)酶的作用条件温和(对环境条件的改变十分敏感)。三、影响酶活性的因素酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低；过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，不再恢复活性。低温可使酶的活性明显下降，但在适宜的条件下活性可以恢复，因此酶适于低温下保存。1.判断下列有关叙述的正误(1)酶的作用是为化学反应提供能量()(2)同无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因是酶降低活化能的作用更显著()(3)酶是活细胞产生的，只能在细胞内起作用()(4)所有的酶都是在核糖体上合成的()(5)酶为化学反应提供了活化能()(6)酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质()(7)酶起催化作用后立即被降解()(8)无关变量是对实验没有影响的变量()答案：(1)×(2)√(3)×(4)×(5)×(6)×(7)×(8)×2．酶的特性及原因[连线]3．阅读教材P81“资料分析”后，把科学家和他们的发现连起来。4．温度和pH对酶活性的影响[填表]条件酶活性温度pH最高最适最适降低偏高或偏低偏高或偏低失活过高过高或过低曲线课堂互动探究案【课程标准】说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响探究酶催化的专一性、高效性及影响酶活性的因素【素养达成】1．通过有关实验，分析酶的作用，并在此基础上学会控制自变量、观察和检测因变量并掌握设置对照实验的基本方法。(科学探究)2．通过阅读教材，了解酶的发现历程，加深对酶本质的理解。(社会责任)3．分析相关实验，理解酶的高效性和专一性的含义。(科学探究)4．通过探究实验，学会归纳温度和pH变化对酶活性的影响，并能分析有关曲线。(科学探究)上海举行的中国国际食品添加剂和配料展上，帝斯曼展出了一系列酶制剂产品，以帮助食品生产厂商节能减排。该公司推出的PanamoreSpring产品与其他乳化剂相比，能降低生产过程近80%的碳排放量；微生物磷脂酶CakeZyme产品能使食品厂商在生产蛋糕等食品中节省20%的鸡蛋用量，延长保质期；高性能酶制剂RapidaseFPSuper能有效避免新鲜水果在经过机械或热处理加工后产生的不良副作用，改善口感。酶在人们的生活中越来越重要，那么酶具有什么作用？酶的化学本质又是什么呢？探究点一酶的本质、作用及高效性实验分析【师问导学】细胞代谢离不开酶。请结合教材实验探讨酶在代谢中的作用。1．观察下面两个反应，总结细胞代谢的概念。叶绿体：CO2＋H2O――→(CH2O)＋O2核糖体：氨基酸――→多肽(蛋白质)(1)对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化学反应，细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。(2)从反应式来看，生物体内的化学反应需要酶的参与。2．结合教材，通过比较过氧化氢在不同条件下的分解来认识酶在细胞代谢中的作用。下图是比较过氧化氢在不同条件下的分解实验过程，请据图分析：(1)在对照实验中，除了...
