第2节生命活动的主要承担者—--蛋白质（课内探究案）教师备课设计或学生学习感悟【探究目标】1、掌握蛋白质的化学组成2、理解蛋白质的结构及其多样性3、掌握蛋白质的功能探究点一：氨基酸及其种类阅读课文P20-21,思考下列问题：1、蛋白质能直接吸收吗？怎样才能被人体吸收？2、氨基酸的种类约有多少种？课本P20的4种氨基酸有什么相同点和不同点？试写出其结构通式。例1、下列物质中，是构成生物体蛋白质的基本单位的是（）A、NH2—CH2—CH2—COOHB、NH2—CH2—COOHC、NH2—CH—CH2—COOHD、NH2—CH—CH2—COOH总结：每种氨基酸分子至少都有含有一个氨基和一个竣基，并且思考：1、如果某个氨基酸含两个氨基，其中一个氨基与中心碳原子相连，另一个氨基在什么地方？。2、氨基酸的元素组成：_______________，【变式训练1】丙氨酸的R基是—CH3，丙氨酸是由哪几种化学元素组成的（）A.CHOB、CHONC、NPKHCD、CHONP探究点二：蛋白质的结构及其多样性（一）氨基酸脱水缩合过程1、依据脱水缩合的概念，完成下列合成二肽的反应：独立完成合成三肽的反应式：1CH2—COOHNH2【归纳总结】两个氨基酸脱水缩合过程中形成的肽键的数目是个，失去水分子的数目是个；形成三肽过程中，形成了个肽键，产生个水，生成三肽化合物的分子量与3个氨基酸相比，分子量减少。该三肽中含有个氨基，个羧基。（二）氨基酸形成蛋白质的相关数量计算1.计算规律氨基酸数肽键数脱水分子数至少含氨基数至少含羧基数一条肽链n两条肽链nm条肽链n例2、人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子形成过程中形成的肽键数和失去水分子数分别是（）A.746和764B.760和760C.762和762D.4和4【思考讨论】①n个氨基酸形成1条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：______________________②n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：______________________③蛋白质中含有N、O原子数的计算N原子数=O原子数=例3、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由一条多肽链组成，共有氨基酸100个，此蛋白质的相对分子质量最接近于A.12800B.11018C.11036D.122882.蛋白质的分子量=【变式训练2】已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.12288（三）蛋白质的多样性例4、下列各项与蛋白质分子结构多样性无关的是（）Ａ、氨基酸的数目、种类和排列顺序2Ｂ、构成蛋白质分子的多肽链的数目Ｃ、构成蛋白质分子的多肽链的空间结构Ｄ、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基当堂检测1、同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于（）A.两者R基团组成的不同B.两者的结构完全不同C.酪氨酸的氨基多D.精氨酸的羧基多2．两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氢来自A.氨基B.羧基C.氨基和羧基D.连在C原子上的H3、某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）A．6和18B．5和18C．5和17D．6和174、丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为()A.7∶16∶6B.7∶14∶5C.8∶12∶5D.8∶14∶55、一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子A.n个B.m个C.（m＋n）个D.（m－n）个6.（13江苏生物）20．下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合7.（14上海卷）28．一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸（R基为一CH2一CH2一COOH），则该多肽A．有38个肽键B．可能没有游离氨基C．至少有5个游离羧基D．至多有36种氨基酸教后感或学后感：3参考答案：例1.B思考：R基变式1.B【归纳总结】11；223611（二）氨基酸形...
