第二节生命活动的主要承担者——蛋白质导学案第3课时重点：概述蛋白质的功能及鉴定难点：蛋白质的相关计算知识链接：1、氨基酸的结构特点2、蛋白质的结构多样性的直接原因基础知识梳理：4、蛋白质的功能连一连5、蛋白质的鉴定（1）实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。（2）试剂：双缩脲试剂A：0.1g/mL的NaOH溶液双缩脲试剂B：0.01g/mL的CuSO4（3）颜色变化：无色→浅蓝色→紫色（4）注意事项：i、先加A液1ml,再加B液4滴；ii、鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比；iii、若用鸡蛋要用蛋清，并注意稀释，一般稀释10倍以上，否则反应后易粘固在试管壁上，使反应不彻底，且试管不容易洗刷干净。6、蛋白质的生物合成（1）合成场所：核糖体（2）合成所需条件：参考基因的表达问题探讨：1、鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织样液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀。其中双缩脲试剂B的量只有3～4滴，而不能过量，为什么？答案：过量的双缩脲试剂B会与双缩脲试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖了生成的紫色。2、用图表示酶(a)、激素(b)与蛋白质(c)的关系答案：3、氨基酸脱水缩合形成蛋白质过程的有关计算（1）直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系答案：肽键数＝失去的水分子数=氨基酸数-肽链数1acb（2）蛋白质中游离氨基或羧基数的计算：至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数游离氨基或羧基数目＝肽键数＋R基中含有的氨基或羧基数（3）蛋白质中含有N、O原子数的计算N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数（4）蛋白质相对分子质量的计算(注意环状和—S—S—键的特殊情况。)蛋白质相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数目－18×脱去水分子数。（5）氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系答案：DNA（基因）RNA蛋白质（性状）碱基数6：碱基数3：碱基数1典例分析：朊病毒蛋白(PrP)有两种构象：一种是PrPc，一种是PrPsc，其性质对比如下表：项目PrPcPrPsc空间结构螺旋为主折叠为主溶解度高低致病性不致病致病肽链氨基酸排列顺序相同由此可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序以及它们表现出不同性质的原因分别是（C）A．不相同；溶解度不同B．不相同；氨基酸组成的种类不同C．可能相同；空间结构不同D．可能相同；组成氨基酸的数量不同课堂检测1、如图是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链的放大图(图2)。请据图判断，下列叙述中正确的是（D）A．该蛋白质中含有1条肽链，124个肽键B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧C．从图2可推知该肽链含有2个游离的羧基D．该蛋白质合成的场所是细胞质中的核糖体2、下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是（C）A．蛋白质具有多样性，是由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同B．指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、U2转录翻译C．人体内的酶大部分都是蛋白质，激素不一定是蛋白质D．蛋白酶也是蛋白质，能通过提高化学反应的活化能，加快酶促反应速度3、下列有关生物体内特殊蛋白质的叙述正确的是（A）A．细胞膜上的载体蛋白对某些物质出入细胞具有运输作用B．抗体主要分布在血清中，其化学本质为糖蛋白C．酶的化学本质是蛋白质，只对细胞内的化学反应具有催化作用D．突触后膜上的蛋白质受体能够识别神经递质，识别后即被降解，不再识别其他神经递质课堂小结：蛋白质的结构多样性和功能多样性3
