第一节降低化学反应活化能的酶二、酶的特性第五章【学习目标】知识目标：说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。能力目标：进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。情感目标：通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。【重点、难点】1.酶的特性。2.控制自变量和设置对照实验。【学习过程】一、酶在细胞代谢中的作用●基础知识1.酶的化学本质无机催化剂，酶是产生的具有的有机物，其中绝大多数酶是。2.酶的特性知识点观察与思考归纳与结论酶的特性1.比较Fe3+和过氧化氢酶的催化作用质量分数20％的新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3.5％的氯化铁溶液1滴过氧化氢酶所含酶的相对数量：1Fe3＋的相对数量：25万1.结合“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验结论和右侧表格中的数据分析，酶具有_________________。3酶活性受温度影响示意图酶活性受PH影响示意图1酶的特性探究影响酶活性的条件2.淀粉酶只能催化分解，而不能催化蛋白质分解.3．探究不同温度对酶活性的影响（课本83页）。实验原理：温度会影响酶的活性实验选材：酶本实验的自变量是，因变量是，用的方法控制自变量。2.每一种酶只能催化____________化学反应，因此酶具有__________，从而保证了细胞有条不紊的进行。3.酶的作用条件较_____________。过酸、过碱或温度过高，会使酶的_____________遭到破坏，使酶永久失活。问题：1、唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将淀粉分解为麦芽糖？其原因是什么？2、胃蛋白酶进入小肠后还能起作用吗？1．______________________________________________________________2._________________________________________________________________3.绘制下列示意图2
