第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、蛋白质相关内容1.细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的,干重的以上，是含量最多的有机物。2.化学组成：主要有四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有两种元素，有的也含有微量的3.相对分子质量4.基本组成单位：二、氨基酸及其种类1.种类：种2.结构通式：3.结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个和并且都有一个和一个连接在。b.导致氨基酸不同。必需氨基酸：4.氨基酸的分类：非必需氨基酸：注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。甘氨酸的R基是，丙氨酸R基是三、蛋白质的结构及多样性1.脱水缩合：概念：。2.肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有个肽键。三肽：三个氨基酸缩合而成的的化合物，含有个肽键。三肽的形成：（用化学式表示）多肽：多个氨基缩合而成的含多个肽键的化合物。3.空间结构：一条或多条肽键通过一定的互相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质4.蛋白质多样性的原因：（1）（2）（3）四、蛋白质的功能1.构成的重要物质2.具作用：如3.具作用：如4.具作用：如用心爱心专心5.具作用：如五、有关计算1.n个氨基酸缩合，形成的肽叫肽，如果形成一条肽链，则失去水的分子数是个2.因为两个氨基酸缩合失去一分子水，形成一个肽键，所以n个氨基酸缩合形成的一条n肽，其肽键数是3.假如n个氨基酸缩合形成m条肽键，然后由这m条肽键构成的一个蛋白质分子，那么该蛋白质分子中肽键数应为个4.蛋白质的相对分子质量计算公式：n·a-(n-m)18(其中，n为氨基酸个数，a为氨基酸的平均相对分子质量，m为肽链条数)思考：1.氨基酸、肽键、多肽、肽链、蛋白质的区别与联系？2.在合成蛋白质的过程中，失去的水分子数目与氨基酸数目、肽链数目及肽键的数目有什么数量关系？3.在蛋白质的合成过程中，相对分子质量有什么变化？[课堂反馈]例1．形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（）①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质A．②→①→③→④→⑤→⑥B．②→①→③→⑤→④→⑥C．②→①→⑥→⑤→③→④D．①→②→③→④→⑤→⑥例2．一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子A．n个B．m个C．(m+n)个D．(m-n)个例3．据图回答下列问题：（1）图中A表示____________，D表示_____________。（2）该化合物是由___________个氨基酸分子失去_________个分子的水而形成的，这种反应叫做______________。在这个过程中，相对分子质量减少了____________。该化合物称为_________________。（3）图中表示R基的字母是________________________，表示肽键的字母是________。（4）图中有个_________氨基和________个羧基。（5）该化合物水解成氨基酸的过程需_________个分子的水。用心爱心专心H—N—C—C—N—C—C—N—C—C—OHHHEOAOHHCH2—COOHHOCH3=HCH3=BCDGF（6）该化合物是由______________种氨基酸组成的。[巩固练习]1．血红蛋白分子中不含有的化学元素是（）A．CB．NC．MgD．Fe2.下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（）A．B.H2N—CH2—CH2—COOHC．D.3．我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（）A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1、D．4、9、4、14．下列有关肽键写法中，不正确的是（）A．B.—CO—NH—C．D.5．下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（）A．1，2，3B．1，1，3C．1，2，2，D．2，2，26．已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于（）A．12800B．12544C．11036D．122887．某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有b/3，则该蛋白质的相对分子质量约为（）A．B．C．D．8．同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（）A．同种植物对不同生物的影响不同B．牛和...
