初二物理物质的状态及其变化（二）学案北师大版【本讲教育信息】一.教学内容：物质的状态及其变化（二）［知识要点］1.汽化：物质从液态变为气态叫汽化。汽化是吸热过程，汽化有蒸发和沸腾两种方式。蒸发现象：（1）定义：蒸发是液体在任何温度下都能发生的，并且只在液体表面发生的缓慢汽化现象。（2）蒸发时吸热，蒸发有制冷作用。（3）影响蒸发快慢的因素，增大液体表面积，提高液体温度，加快液体表面上空气的流动，都可以加快液体的蒸发。沸腾现象：（1）定义：沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时进行的剧烈汽化现象。（2）沸点：液体沸腾时吸热，但温度保持不变，沸腾时的温度叫沸点。（3）沸点与液面上气体压强的关系，压强增大沸点升高，压强减小沸点降低。（4）液体沸腾条件：温度达到沸点，并能继续吸热。2.液化：物质从气态变为液态叫液化，液化是放热过程，液化的两种方式降低温度和压缩体积。3.升华：物质从固态直接变成气态叫升华，升华是吸热过程。4.凝华：物质从气态直接变成固态叫凝华，凝华是放热过程。【典型例题】例1.夏天，游泳的人刚从河水中上岸，就感到比在水中冷，如果蹲下身子把成团又会觉得比站着暖和些，对上述现象下列解释正确的是（）A.上岸后感到冷是因为岸上的气温比水温低B.蹲着比站着暖和是因为离水近一些有利于从水中吸取热量C.上岸后感到冷是因为身上的水蒸发吸热造成的D.蹲着比站着暖和是因为减慢了蒸发吸热。分析与解答：夏季的气温是较高的，而河中的水由于不断地蒸发吸热，因此水温比气温要低。因此A、B选项都不正确，人刚从水中上岸时，身体表面沾有许多水，这些水会不断蒸发，从人的身体上不断吸热，人就会感到冷，当人蹲下身子抱成团时，人体表面与空气接触的面积比站立时减小了，水的蒸发就减慢了，水从身上吸热的速度就随之减小，人就会感觉比站立时暖和些了，由上面分析，正确选项为C和D。例2.如图把装有水的试管浸在沸水中，并继续加热，那么试管中的水（）A.不会沸腾B.沸腾C.是否沸腾要看试管中装水的多少D.是否沸腾要看加热的火力大不大分析与解答：要看水是否沸腾，关键要看是否同时具备两个条件：一是温度要达到沸点，二是要能继续吸热。题目中虽不断对沸水加热，但沸水的温度保持在100℃不变。试管中的水放入沸水中后，吸热升温，当升到100℃时，试管内外没有温度差了，热传递不再进行，试管中的水不能继续吸热，由上面分析试管中的水只能得到一个条件“达到沸点”，缺少第二个“继续吸热”的条件，所以试管中的水不能沸腾，正确选项为A。加热例3.夏季，有时能看到自来水管的表面出现许多细小的水珠，对产生这种现象的原因，下列解释正确的是（）A.水管上有裂缝，水渗了出来。B.夏天自来水的温度高，蒸发较快，从而在管壁上形成水珠C.夏天空气中水蒸气较多，遇到冷的自来水管液化而成D.夏天自来水的温度高，水分子热运动加快，从水管的微孔中散出来分析与解答：如果是水管有裂缝，那么只有在有裂缝的地方有水渗出，而不会均匀地出现一层水珠。自来水蒸发后变为水蒸气，水蒸气是看不见的无色透明气体，而不是液体，水管中的水分子永不停息的做无规则运动，但是由于水管壁是坚硬的固体，它的分子之间结合的很紧密，在通常情况下，水分子是不能运动到水管分子之间，并穿过水管跑到水管的外表面。根据上面分析，A、B、D选项是错误的。只有C选项是正确的。夏季，空气中的水蒸气较多，水蒸气遇到温度较低的自来水管，放热产生了液化现象，在水管壁上形成了一层均匀的小水珠。例4.在制糖工业中，要用沸腾的方法较快地除去糖汁中的水分。为了使含水的糖汁在沸腾时不致因温度过高而变质，沸腾温度要低于100℃，为此下列可行的方法是（）A.糖汁盛在密闭的高压容器内加热B.将糖汁盛在具有减压的容器内，加热时容器内的气压小于标准大气压C.缩短加热时间D.降低加热炉火的温度分析与解答：为了达到尽快除去水分，同时又使糖汁不致因温度过高而变质，需使糖汁在低于100℃的情况下沸腾。由于液体的沸点跟液体表面的气压有关，气压越大，沸点越高，如果在标准大气压下用C和D中的方法，水就可能达不到100℃，虽然糖不会变质，却不能达到“较...
