4.2糖类课堂10分钟练习(人教选修5)1．(对应考点一)下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是()A．乙酸甲酯B．蔗糖C．葡萄糖D．麦芽糖解析：乙酸甲酯和蔗糖能发生水解反应，但不能发生银镜反应；葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，可发生银镜反应。答案：D2．(对应考点一)对于蔗糖的说法中，不正确的是()A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现解析：葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，故A不正确；蔗糖分子内无醛基，不能发生银镜反应，B正确。蔗糖在酸性条件下水解，但检验水解产物时必须加入碱液调至溶液显碱性，然后再加入银氨溶液，C正确；浓H2SO4具有脱水性和强氧化性，故D正确。答案：A3．(对应考点一)糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，而且病情越重，含糖量越高。所以，从前在医疗上把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入病人的尿液中，加热后通过观察是否有红色沉淀来判断病情。请分析，以下哪些药品和新制Cu(OH)2共热会有类似的现象()①淀粉②福尔马林③纤维素④蚁酸⑤甲酸乙酯⑥乙酸甲酯⑦甲酸钠⑧蔗糖⑨白酒⑩食醋⑪麦芽糖A．全部B．①③④⑤⑨C．②④⑤⑦⑪D．②④⑤⑥⑦⑧解析：能和新制Cu(OH)2悬浊液共热产生红色沉淀的物质分子中一定含有—CHO，上述药品中①、③、⑥、⑧、⑨、⑩不符合要求。答案：C4．(对应考点二)(·惠阳高中高二期末)验证淀粉水解可生成葡萄糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是()①取少量淀粉加水制成溶液②加热煮沸③加入Cu(OH)2悬浊液④加入几滴稀硫酸⑤再加热⑥加入NaOH溶液，调pH至碱性A．④②⑥③⑤B．①⑤②⑥④③C．①②④⑤③⑥D．①④②⑥③⑤解析：淀粉需要在稀硫酸作催化剂的条件下加热才能发生水解生成葡萄糖，加入Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖之前必须先加入NaOH溶液中和稀硫酸，并调pH至碱性。答案：D5．(实验题)某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水解率，其程序如下：(1)各步所加试剂为：A________，B________，C________。(2)加入B溶液的目的_________________________________________________。(3)写出淀粉溶液中加入A溶液后反应的化学方程式________________________________________________________________________。(4)当析出2.16g单质银时，淀粉的水解率为________。解析：淀粉在稀H2SO4作催化剂的条件下加热可发生水解，但检验水解产物中的葡萄糖时必须在碱性条件下加入银氨溶液，故A为稀H2SO4，B为NaOH溶液，C为银氨溶液。由方程式：(C6H10O5)n＋nH2O――→nC6H12O6C6H12O6＋2Ag(NH3)2OH――→CH2OH(CHOH)4COONH4＋3NH3＋2Ag↓＋H2O可得关系式：(C6H10O5)n～nC6H12O6～2nAg162n216nm2.16g＝，m＝1.62g，故淀粉的水解率为×100%＝18%。答案：(1)稀H2SO4NaOH溶液Ag(NH3)2OH溶液(2)中和催化剂H2SO4，为银镜反应的发生提供碱性条件(3)(C6H10O5)n＋nH2O――→n(C6H12O6)淀粉葡萄糖(4)18%
