第3课时活动：检测生物组织中的糖类、蛋白质和油脂(时间：30分钟满分：50分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难糖类的鉴定16蛋白质的鉴定32、57油脂的鉴定4一、选择题(共5小题，每小题6分，共30分)1．在生物组织中还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验中，关于实验材料的选择，错误的是()。A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的实验B．花生种子含油脂多且子叶肥厚，是用于油脂鉴定的理想材料C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质实验鉴定的理想植物组织材料D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料解析甘蔗、甜菜中含有的糖类主要是蔗糖，是非还原糖，不适合进行还原糖的鉴定。答案A2．在下列三支试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：人体必需的8种氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶。则上述三支试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是()。A．甲、乙、丙B．甲、乙C．乙、丙D．甲、丙解析双缩脲试剂与蛋白质混合产生紫色反应。甲试管中的豆浆主要成分是蛋白质；丙试管中牛奶虽然能被蛋白酶分解，但蛋白酶本身就是蛋白质。氨基酸不能与双缩脲试剂反应。答案D3．在实验室鉴定蛋白质时，需事先留出一些样液的目的是()。A．与反应后的混合液的颜色做对照B．失败后重做一遍C．鉴定还原糖用D．留作下一次实验用解析鉴定蛋白质的原理双缩脲试剂与蛋白质发生颜色反应，实验时事先留出一些样液是为了与反应后的混合液的颜色作对照，从而得出准确的结论。答案A4．在生物实验中，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中的有关有机化合物的存在。在下列实验列表中，正确的是()。选项待检测的物质使用试剂呈现颜色A苹果中的还原糖本尼迪特试剂橙黄色B马铃薯中的淀粉双缩脲试剂蓝色C花生中的油脂苏丹Ⅲ橙黄色D大豆中的蛋白质本尼迪特试剂紫色解析还原糖＋本尼迪特试剂――→—→红黄色；淀粉＋碘碘化钾溶液蓝色；油脂＋苏丹→Ⅲ橙黄色；→蛋白质＋双缩脲试剂紫色。答案C5．用不同的化学试剂可以检测某些物质的存在。在植物和动物体内存在着许多物质，用本尼迪特试剂可以检测还原糖(如葡萄糖、麦芽糖)的存在，用双缩脲试剂可以检测蛋白质的存在。医学上，可用这两种试剂检验尿液以进行疾病诊断。请分析，这两种试剂能够诊断的疾病应该是()。A．糖尿病、肠炎B．胃炎、肾炎C．糖尿病、肾炎D．胃炎、肠炎解析糖尿病患者的尿中含有葡萄糖，可用本尼迪特试剂诊断；肾炎患者肾小球毛细血管壁的通透性增强，蛋白质分子进入原尿，而且不能被肾小管重吸收而进入尿液，可以用双缩脲试剂诊断。答案C二、非选择题(共20分)6．(10分)“”洋葱在欧美被誉为蔬菜皇后，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100g含维生素A5mg、维生素C9.3mg、钙(Ca)45mg、磷(P)50mg、铁(Fe)8mg，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。(1)实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是还原糖。(2)实验原理：淀粉可用_______来检测，还原糖可用_______试剂来检测。(3)实验器材洋葱、所需试剂和仪器等(略)。(4)实验步骤Ⅰ.鉴定还原糖：①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；②___________________________________________________________；③观察颜色变化。Ⅱ.鉴定淀粉：①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；②___________________________________________________________；③观察颜色变化。(5)预期实验结果与结论现象结论①若步骤Ⅰ出现______________步骤Ⅱ出现__________________________________________________说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉②若步骤Ⅰ________步骤Ⅱ____________________说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉③若__________________________说明洋葱鳞茎中所含糖类____________________解析本实验是探究性实验，目的是探究洋葱鳞茎中所含的糖类是淀粉还是还原糖。向洋—葱组织样液中加入碘碘化钾溶液，若出现蓝色，说明含有淀粉；加入本尼迪特试...
