第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质第1课时蛋白质和糖学习目标：1能说出人类所需的六类营养物质。2了解营养物质对生命活动的重要意义。3知道某些物质对人体健康的危害。重点和难点：食物中的营养物质以及这些营养物素的构成、对人体的作用。学习导航：想一想：在你的一日三餐中常吃的食品有哪些？你知道在这些食品中含有哪些营养物质？一食物营养素阅读与思考：1食物营养素包括：_____________、___________、__________、____________、_________、____________。2在上述六种营养素中属于有机物的有__________________________，属于无机物的有___________________________。二蛋白质阅读课本并思考下列问题1：什么是蛋白质?蛋白质有何生理功能？2血红蛋白和酶各有什么功能？归纳：1蛋白质的存在与组成存在：________________________________________________________。组成：蛋白质里含有等元素。2蛋白质对人体的作用：蛋白质+————氨基酸---------讨论：为什么吸烟有害健康？2有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？学以致用：1下列物质中不含人类所需的营养素的是（）A白糖B食用油C纯净水D过氧乙酸2下列食品主要为人体提供蛋白质的是（）A花生油B大米C肉类D水果3下列人体的疾病中，肯定不是由于缺乏蛋白质引起的是（）A发育迟缓B甲状腺疾病C体重减轻D贫血4能破坏蛋白质结构并使其变质而不能食用的是（）A食盐B食盐水C蔗糖D甲醛5血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着（）A载体作用B催化作用C氧化作用D吸附作用三糖类阅读课本并思考：1糖类和日常生活中常说的糖一样吗？2糖类对人体有什么作用？3人是如何吸收消化淀粉食物的？归纳：1糖类是由三种元素组成的化合物，它是的重要成分。2淀粉属于，它的化学式是，含有淀粉的食物主要有3葡萄糖在酶的作用下发生反应的化学方程式是。学以致用：1下列物质主要成分是淀粉的是（）A鸡蛋B白菜C肥肉D红薯2葡萄糖供给人体活动和维持体温所需能量的反应可表示为（）A医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量B葡萄糖缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时产生能量C人呼出的气休和吸入的空气成分相比，二氧化碳和水的含量增加，氧气的含量减少D葡萄糖氧化产生的二氧化碳如不能及时排出人体，则血液PH增大3日常生活中常用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（）A果糖B淀粉C蔗糖D葡萄糖4下列属于糖类的是（）（1）葡萄糖（2）维生素（3）淀粉（4）酶A(1)(3)B(2)(4)C只有(1)D（3）（4）小结与感悟：学完本节课你有哪些收获？1某饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含的营养素是（）A糖类B维生素C水D油脂2下列物质中蛋白质含量最丰富的一组是（）A蔗糖、谷类、豆类、植物根茎B瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类C动物油、植物油、奶油、蛋黄D新鲜蔬菜、水果3下列说法正确的是（）A蛋白质的成分中一定含有氮元素和氧元素B人体肌肉、毛发、酶的主要成分都是蛋白质C葡萄糖在酶的作用下缓慢氧化为二氧化碳和D氨基酸可被人吸收，但不能再合成蛋白质4下列习惯不利于中学生健康成长的是（）A只喝优质蒸馏水B均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养物质C教室多开窗，以吸入新鲜的空气D不吸烟，以避免摄入有害物质5食物是维持人类生命和健康的支柱，下表是某食品包装上的说明；品名XXX蔬菜苏打饼配料小麦、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白沙糖、奶油、食盐、青菜、澄汁保质期12个月生产日期2008年6月14日从该说明书的配料中分别选出一种物质，填写地横线上；富含蛋白质的是，富含油脂的是，富含维生素C的是
