1第一节食物中的营养物质一．选择题1．食物中所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的一组是（）A.糖类、脂肪、蛋白质、维生素B.糖类、脂肪、蛋白质、水C.糖类、脂肪、蛋白质D.糖类、脂肪、蛋白质、无机盐2．下列食物成分中，既不是构成细胞的主要原料，也不是人体能源物质的是（）A.糖类B.水C.蛋白质D.维生素3．人体进行各项生理活动所需要的能量主要来自于（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素4．我们每天吃的食物中都必须含有一定数量的蛋白质，对其原因的说法中不正确的是（）A•蛋白质不能在体内贮存B•蛋白质营养丰富，热量高C.组成人体的蛋白质每天都要分解一些D.蛋白质不能由其他物质在体内转变而来5．为了使儿童的骨骼正常发育，应给儿童补充（）A.含钙丰富的食物B.含钙无机盐和含磷无机盐丰富的食物C.含维生素D丰富的食物D.含钙、磷无机盐以及维生素D丰富的食物6.小明患了贫血病，体内可能缺乏的是（）A.铁B.钙C.锌D.碘7.在一条远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员出现了齿龈出血现象，这是因膳食中缺乏（）A.维生素B]B.维生素CC.维生素DD.维生素A8.某人经常下肢麻木，食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么食物（）A.含维生素A较多的食物B.含维生素2]较多的食物C.含维生素C较多的食物D.含维生素D较多的食物9.如图所示，小强没吃早饭接近中午时感到头晕。你建议他补充什么食品能最快获得能量（）2A.鸡蛋B.牛奶C.花生D.巧克力10.国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防（）A.核辐射B•贫血C•大脖子病D.佝偻病11.过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞总质量50%以上的物质是（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.水12.生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。以下说法错误的是（）食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）202020①水（毫升）50505050温度上升（°C）2.21.431.3A.实验中，①应该为20克B.测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底C.为了减少实验误差，应该设置重复组D.从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁13.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）ABCD物质维生素A维生素B钙铁3缺之症夜盲症脚癣病佝偻症贫血症14.维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。果蔬甲乙丙丁滴数125817请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是A.乙—丙—甲—丁B.甲f丙f乙f丁C.丁一甲一丙一乙D.丁一丙一乙一甲15.某人处在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（）A.水果B.蔬菜C.粗粮D.奶、蛋、鱼、肉16.青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。这是因为这些食品中富含（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.无机盐17.每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（）A.蛋白质、无机盐、水B.脂肪、维生素、糖类C.维生素、无机盐、水D.脂肪、蛋白质、糖类18.人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（）A.糖类是生命活动所需能量的主要提供者B.蛋白质是身体构建与修复的重要原料C.脂肪是人体内重要的备用能源物质D.维生素是构成人体细胞的主要原料19.人体由于营养缺乏引起的病症是（）A.夜盲症B.白化病C.侏儒症D.蛔虫病20.下列含有主要供能物质较多的一项是（）4A.鱼、鸡蛋B.面包、土豆C.花生、芝麻油D.白菜、苹果二.非选择题21.下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：5食物ABCDE糖类（g）0.448.28.85218脂肪（g）9079.50.12蛋白质（g）638652.56维生素A（mg）440703维生素C（mg）712101220维生素D（mg）4001400（3）如果有人长期以食物D作为主要食物，容易患什么疾病？。（4）正处于生长发育的青...
