人教版2019届中考生物复习：人的食物来源于环境_知识点总结VIP免费

人的食物来源于环境一、食物中的营养物质及其功能食物营养成分主要作用缺乏时产生的病症食物来源有机物蛋白质①构成细胞的基本物质②生长发育、组织更新的原料③氧化分解释放能量长期供应不足会造成营养不良，发生贫血豆类、瘦肉、蛋类等糖类①主要的能源物质②构成细胞的成分低血糖和瘦弱谷物、甘薯等脂类①主要的储能物质②构成细胞的成分③供能瘦弱等植物油和动物油维生素VA促进人体的生长发育，增强抵抗力夜盲症、上皮组织角化引起的皮肤粗糙鱼肝油、动物肝、蛋黄、胡萝卜等VB1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良谷物种皮里VC维持正常新陈代谢；维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用；增强抵抗力坏血病、抵抗力下降新鲜的蔬菜、水果VD促进钙、磷的吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症鱼肝油、蛋黄、肝脏无机物水细胞的主要成分，各种生理活动离不开水脱水症食物和饮料中无机盐钙骨骼和牙齿的重要成分儿童佝偻病、成年骨质软化病芹菜、虾类铁构成血红蛋白的成分贫血菠菜、肝碘构成甲状腺激素的原料儿童呆小症、成年人地方性甲状腺肿大（大脖子病）海生生物食品磷厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类锌生长发育不良，味觉发生障碍肉类、鱼、蛋类二、食物的消化和吸收食物在消化系统中的变化；探究馒头在口腔中的变化概念：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质是分子大、结构复杂的有机物，进入消化消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫消化。消原因：主要是通过多种消化酶的作用而进行。化口腔：有牙齿、舌和唾液腺，嚼细食物、初步消化食物和消咽:食物的通道吸化消食道：能蠕动，将食物推入胃中收系化胃：通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液混合统道小肠：消化和吸收的主要场所的大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门并排到体外组唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能够消化淀粉，将其分解成麦芽糖成消胃腺——分泌胃液，胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，可初步消化蛋白质化肝脏——分泌胆汁，进入小肠，胆汁不含消化酶，但胆汁能乳化脂肪，辅助腺消化油脂；还具有各种代谢和排毒、解毒作用胰腺——分泌胰液，进入十二指肠，胰液中含有多种消化糖类、脂肪、蛋白质的酶肠腺——分泌肠液，进入小肠，肠液中含有多种消化糖类脂肪、蛋白质的酶消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化淀粉酶（口腔）麦芽糖酶（小肠）淀粉麦芽糖葡萄糖功消化胆汁（小肠）脂肪酶（小肠）能食物脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸蛋白酶（胃）肽酶（小肠）蛋白质多肽氨基酸方式：营养物质经消化道壁进入循环系统，水溶性物质进入血液，脂溶性吸收物质进入淋巴。营养胃——吸收少量水、无机盐和酒精部位小肠——吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、大部分水、维生素、无机盐大肠——吸收少量水、无机盐和部分维生素三、合理营养与食品安全1.合理营养合理营养就是能够满足人体每天对能量和各种营养物质的需要的营养，青少年正处于生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，为了做到合理营养，应注意以下几点：①一日三餐，按时进餐②不偏食，不挑食③不暴饮暴食2.食品安全①食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染，一类是化学性污染。生物性污染主要是指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食品后，都会造成食品污染。化学性污染是指有害化学物质的污染。在农田、果园中大量使用化肥农药，是造成粮食、蔬菜、果品化学性污染的主要原因。②食品安全常识为了保证家庭的食品安全，要提倡食品安全健康自助法，就是重点做到净、透、分、消、密这五个字。具体地指,从市场买回的蔬菜要浸洗或冲洗干净，去掉蔬菜中的可能残留的农药；蒸制食物不能盲目追求鲜、嫩，一定要让食物熟透，将食物中的病原体、寄生虫、卵杀死；生熟食分开切、清洗，病人与健康人餐具分开放置、消毒，药物与食品分别储存等，餐具要经常消毒，食物及时放到冰箱或冷凉的地方，但不宜存放过久。消化系统的组成及功能四、食物的消化和吸收过程1.营养物质的消化①物理性消化：在消化道中，由于消化道的蠕动、舌的搅拌、牙齿...