第一章第三节生命的基础——蛋白质【基础识记】1、氨基酸的分子中既含有_____，又含有_____，既能和____反应又能和____反应生成盐，是_____化合物，其通式为_______________2、一个氨基酸分子中的_____和另一个氨基酸分子中的_____之间缩去水分子后生成的产物叫_____，由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个_____的化合物是_____例：将甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下使它们发生反应，问能形成几种二肽？并写出化学方程式。3、常见的氨基酸：甘氨酸的结构简式为：_______________，丙氨酸的结构简式为：_______________，谷氨酸的结构简式为：____________________。人体必需氨基酸指的是______________________________，共有____种4、蛋白质的组成元素是_____________，相对分子质量很大，通常从_____到_____，是由______通过_____而构成的__________化合物，因此也具有_____。蛋白质的基石是________。5、多肽和蛋白质的区别：_____________________________________________。氨基酸、二肽、多肽和蛋白质之间的转化关系：_____________________________________________。6、蛋白质的性质：_______、________、___________、_________。其中__________可用作蛋白质的检验7、盐析和变性的区别概念特征条件用途盐析变性8、酶是一种_________，其催化作用的特点：_______________，_______________，_______________【课堂巩固练习】1．用酒精消毒的原理是()A溶解作用B变性作用C盐析作用D.还原作用2．蛋白质溶液分别作如下处理后仍不失去生理作用的是()A高温加热B紫外线照射C加硫酸钠溶液D加福尔马林3．天然皮革是()A纤维素制品B酯类制品C合成高分子制品D变性蛋白质4．误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是()A服大量食盐水B服用葡萄糖C服用适量的泻药D服用鸡蛋清5．氯化钡有剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量解毒剂，此解毒剂是()AAgNO3BCuSO4CMgSO4DNa2CO36.下列物质不属于天然高分子化合物的是()A淀粉B纤维素C油脂D蛋白质7．蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离()A．水解B．盐析C．变性D．颜色反应8．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人。()A．全部B．①②③④C．①②③D．①②9．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（）A．甲醛溶液B．饱和Na2SO4溶液C．饱和（NH4）2SO4溶液D．醋酸铅溶液10．科学家模拟十亿年前地球的大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命首先起源于()A．氨基酸B．蛋白质C．糖类D．羧酸11．现在市场上洗衣粉多为加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()A．棉织品B．毛织品C．晴纶织品D．蚕丝织品12．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下，发生缩合反应生成二肽化合物共有()A．2种B．3种C．4种D．5种13.为了鉴别某白色纺织品的成分是真蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是()A、滴加浓硝酸B、滴加浓硫酸C、滴加酒精D、灼烧14.下列现象不属于蛋白质变性的是()A、打针时用酒精消毒B、用稀的福尔马林浸泡种子C、蛋白溶液中加入食盐变浑浊D、用波尔多液防止作物虫害
