第1页共176页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共176页东方嘉柏酒店管理模式目录第一篇员工守则第一章序言第二章简介（略）第三章劳动条例第四章福利待遇第五章员工设施第六章行为准则第七章奖罚条例（缺实施程序）第八章安全守则第九章计扣分管理办法第二篇总经理办公室第一章总经理一、预算管理制度二、基本决策管理制度三、总经理办公会制度四、紧急事件处理制度五、行政值班制度六、晨会制度第二章行政办公室第2页共176页第1页共176页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共176页一、印章管理和使用制度二、文件、档案密级划分和存放范围的规定三、文件管理制度四、档案管理制度五、酒店凭证档案管理办法六、图片档案管理办法七、档案借阅制度八、礼品和奖品管理制度九、计算机使用制度（已有）十、车辆管理制度十一、员工操练制度（已有）第三篇市场营销第四篇客务管理一、前台接待服务规定（已有）二、前台办理入住登记、验证管理制度三、会客登记制度四、贵重物品保险箱管理制度五、客房部日常管理制度六、客房服务十项注意七、客房检查制度八、客房安全守则九、客房部安全管理制度十、客房部仓库管理制度十一、客房部低值易耗客用品发放管理规定第3页共176页第2页共176页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共176页十二、客房部消毒制度十三、环境卫生“六无”规定十四、客用洗手间服务“四有”规定第五篇餐饮管理第一章餐厅一、点餐前训导会制度二、宴会准备工作会议制度三、餐具使用和保存的规定四、餐厅布草管理制度五、餐厅培训制度六、餐厅卫生管理制度七、酒水领用制度八、酒水保存制度九、酒水报损制度十、酒水及果盘的销售与成本控制制度十一、餐饮用具、用品核算与控制制度十二、餐饮用具管理制度十三、餐饮厅面不锈钢自助餐用具管理制度十四、餐饮厅面、厨房卫生管理制度（已有）十五、食品、餐具卫生检验制度（已有）第二章厨房一、厨房食品原材料领用制度二、厨房食品成本核算制度三、厨房食品成本控制制度第4页共176页第3页共176页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共176页四、厨房菜品质量控制制度五、厨房出菜速度控制制度六、厨房防火安全制度七、员工用餐管理制度（已有）第六篇康乐管理一、日常管理制度二、康乐培训制度三、服务质量例会制度四、卫生制度五、值班制度六、网球场宾客须知七、康乐部音响设备维修保养制度第七篇人力资源管理一、考勤管理办法（已有）二、工资管理规定（已有）三、员工浴室管理制度四、员工宿舍管理制度（已有）八、员工工伤管理规定九、培训网络管理制度十、培训管理制度十一、培训课堂纪律规定十二、培训督导制度十三、培训评估制度十四、培训信息沟通反馈制度第5页共176页第4页共176页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共176页十五、培训协议书第八篇工程管理一、工程部员工守则二、工程值班制度三、交接班制度四、安全管理制度五、设施设备管理制度六、设施设备维修制度七、弱电系统管理制度八、空调、给排水系统管理制度九、燃气、油系统管理制度十、电气管理制度十一、万能技工管理制度十二、外协施工管理制度第九篇保安管理一、保安工作制度二、安全检查制度三、保安部钥匙管理规定（已有）四、消防安全管理制度五、动用明火安全管理规定六、员工防火制度七、消防器材管理保养制度八、宾客防火须知九、消防管理处罚规定第6页共176页第5页共176页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第6页共176页第十篇财务管理第一篇员工守则第一章序言祝贺你加入卧虎，从现在起，你已成为卧虎大家庭中的一员。我们希望你以敬业的精神、真诚的爱心和优质的服务，为酒店创造更好的经济效益和社会效益贡献自己的力量。为使你对的基本情况有所了解，知晓你相应的职责、权利和义务，避免或减少工作中的失误，更好地发挥自己的聪明才智，特编制本《员工守则》。该守则对酒店的基本情况、劳动条例、福利待遇、员工设施、行为准则、奖惩条例...
