醛、酮的化学性质[核心素养发展目标]1.宏观辨识与微观探析：通过醛基、酮羰基中原子成键情况的分析，理解醛、酮的化学性质与醛基、酮羰基的关系。掌握醛基的检验方法。2.证据推理与模型认知：能根据醛、酮的结构预测醛、酮发生的反应。一、羰基的加成反应1．醛、酮的加成反应原理醛、酮加成反应的通式为――→。2．完成下列反应的化学方程式(1)与氢氰酸加成①CH3CHO＋HCN――→；②＋HCN――→。(2)与氨及氨的衍生物加成①CH3CHO＋NH3――→；②＋RNH2――→。(3)与醇类加成CH3CHO＋CH3—OH――→。(4)与H2加成(还原反应)RCHO＋H2――→RCH2OH＋H2――→1醛和酮的还原反应,醛和酮能在催化剂的作用下与H2发生加成反应生成醇。2在有机合成中可利用醛和酮的加成反应增长碳链。例1(2018·济南高二期末)已知β紫罗兰酮的结构简式为关于该有机物的说法正确的是()A．其分子式为C13H18OB．能使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液退色C．属于芳香族化合物D．能发生加成反应、取代反应、水解反应【考点】酮的结构与性质【题点】酮的加成(还原)反应答案B解析由有机物结构简式可知该有机物分子中有13个碳原子、1个氧原子和4个不饱和度，则氢原子的个数为13×2＋2－4×2＝20，故分子式为C13H20O，A项错误；分子中含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液退色，B项正确；分子中不含有苯环，不属于芳香族化合物，C项错误；分子中含有的官能团为碳碳双键和羰基，都不能发生水解反应，D项错误。易错警示能与氢气发生加成反应的有碳碳双键、碳碳叁键、苯环、醛基、酮羰基、而羧酸和酯不与氢气发生加成反应。二、醛的氧化反应1．可燃性乙醛燃烧的方程式：2CH3CHO＋5O2――→4CO2＋4H2O。2．催化氧化反应乙醛在一定温度和催化剂存在下，能被氧气氧化为乙酸，反应的化学方程式为2CH3CHO＋O2――→2CH3COOH。3．与弱氧化剂的反应(1)与银氨溶液反应实验操作实验现象向①中滴加氨水，现象为先产生白色沉淀后变澄清，加入乙醛，水浴加热一段时间后，试管内壁出现一层光亮的银镜有关反应的化学方程式①中：AgNO3＋NH3·H2O===AgOH↓(白色)＋NH4NO3，AgOH＋2NH3·H2O===[Ag(NH3)2]OH＋2H2O；③中：CH3CHO＋2[Ag(NH3)2]OH――→2Ag↓＋CH3COONH4＋3NH3＋H2O(2)与新制氢氧化铜反应实验操作实验现象①中溶液出现蓝色絮状沉淀，滴入乙醛，加热至沸腾后，③中溶液有砖红色沉淀产生有关反应的化学方程式①中：2NaOH＋CuSO4===Cu(OH)2↓＋Na2SO4；③中：CH3CHO＋2Cu(OH)2――→CH3COOH＋Cu2O↓＋2H2O，CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O4.与强氧化剂的反应乙醛能被酸性高锰酸钾溶液、溴水等强氧化剂氧化。1．醛的转化关系R—CH2OHR—CHO――→R—COOHMrMr－2Mr＋142．醛基的检验(1)能和银氨溶液发生银镜反应实验中注意事项：①试管内壁必须光滑洁净；②银氨溶液要现用现配，不可久置；③银氨溶液的制备、乙醛的用量及操作要符合实验说明中的规定；④必须用水浴加热，不能用酒精灯直接加热；⑤加热时不能振荡或摇动试管；⑥实验后，银镜用稀硝酸浸泡，再用水洗。(2)与新制Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀实验中注意事项：①Cu(OH)2必须用新制备的；②制备Cu(OH)2是在NaOH溶液中滴加少量CuSO4溶液，应保持碱过量；③反应混合液必须加热至沸腾。例2已知柠檬醛的结构简式为,根据已有知识判断下列说法不正确的是()A．它可使酸性KMnO4溶液退色B．它可以与溴发生加成反应C．它可以发生银镜反应D．它被催化加氢后最终产物的化学式为C10H20O【考点】醛的结构与性质【题点】醛的结构与性质综合答案D解析柠檬醛的分子结构中有碳碳双键和醛基，无论哪一种官能团都能使酸性高锰酸钾溶液退色，A正确；碳碳双键可与溴发生加成反应，B正确；醛基在一定条件下可以发生银镜反应，C正确；柠檬醛与氢气完全加成后分子式应为C10H22O，D不正确。规律总结(1)醛基能被酸性KMnO4溶液、溴水、氧气、新制氢氧化铜悬浊液、银氨溶液等氧化剂氧化。(2)酮羰基不能被酸性KMnO4溶液、溴水、新制Cu(OH)2悬浊液、银氨溶液等氧化剂氧化。(3)能使溴水退色的有机基团有—C≡C—、—CHO、酚羟基等；能使酸性KMnO4溶液退色的有机物基团...
