第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类知识要点：1．糖类是由、、三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做，原因是它们的化学组成大多数符合通式
但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖
2．糖的分类：单糖:(写出代表物名称及分子式,下同);二糖;多糖：
其中属于同分异构体的是3．（1）葡萄糖是一种晶体，有味，能溶于水
结构简式：,葡萄糖分子结构中含、（填官能团名称和结构简式）性质推测：1mol葡萄糖能与乙酸完全反应生成酯
葡萄糖还具有醛的性质
葡萄糖的还原性—银镜反应反应方程式为，实验现象为
（2）葡萄糖是人体内最重要的供能物质①葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量
氧化反应式为：
②储能：另一部分葡萄糖被肝脏、肌肉等等组织合成而储存起来
需要时又转化为葡萄糖氧化释放出能量
③还有一部分葡萄糖可以转化为,储存在皮下
4．写出反应方程式(1)蔗糖水解(2)麦芽糖水解称为二糖的原因5．（1）淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，主要存在于植物的
虽然属糖类，但它本身无味，淀粉是一种粉末，不溶于水，在热水中会膨胀，一部分溶解在水中，另一部分悬浮在水里，形成
（2）化学性质—淀粉的水解（在横线上填上试剂的名称）淀粉液水解液水解的化学方程式为（3）淀粉在体内如何消化的淀粉在唾液和小肠胰脏分泌出的催化作用下，水解生成麦芽糖，麦芽糖在肠液中作用下,水解生成葡萄糖
6．纤维素（1）纤维素是色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身无味
纤维素是构成植物的基础物质
（2）纤维素在的催化下发生水解，反应方程式为：（3）写出纤维素的两种用途（4）纤维素在人体消化中起着重要作用的原因是【课后练习】水浴加热溶液是否变蓝溶液呈碱性是否有银镜△1
下列说法正确的是（）A
凡分子组成符合Cn（H2O）m的化合物属糖类B
糖类可看做是碳的
