高中化学 2.4 羧酸 氨基酸和蛋白质 第二课时 酯导学案 鲁科版选修5-鲁科版高中选修5化学学案VIP专享VIP免费

酯一、自主学习1．酯是羧酸分子中的_______被__________取代后的产物，其官能团名称为_____________，饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的通式为__________。相同碳原子的饱和一元羧酸和饱和一元酯互为______________2．酯类化合物是根据生成酯的酸和醇的名称来命名的。命名时，羧酸的名称写在前面，醇的名称写在后面，去掉醇换成酯。如：3.酯的性质(1)酯的物理性质：酯的密度一般比水，溶于水，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是气味的体，存在于中。(2)酯的化学性质：在有酸或碱存在的条件下，酯能发生反应，请写出CH3COOC2H5水解反应的化学方程式。酸性条件下：，碱性条件下：，二、合作探究1、乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？2、分子式为C4H8O2的物质（1）其水溶液显酸性，则其可能的结构简式是（2）若该物质能水解成B、C两种物质，且B能氧化成C，则其可能的结构简式是（3）若该物质能发生银镜反应且能水解，则其可能的结构简式是（4）若该物质能发生银镜反应但不能水解，则其可能的结构简式是特别提醒：①乙酸乙酯水解实验中，用70—80℃的加热，而不是用酒精灯直接加热。②在酸存在的条件下，酯的水解是反应，而在碱存在的条件下，酯的水解是反应。酯的水解反应也可归为反应三、课堂练习1.咖啡鞣酸具有较广泛的抗菌作用，其结构简式如下所示：关于咖啡鞣酸的下列叙述不正确的是()A、分子式为C16H18O9B、与苯环直接相连的原子都在同一平面上C、1mol咖啡鞣酸水解时可消耗8molNaOHD、与浓溴水既能发生取代反应又能发生加成反应2.1mol阿司匹林（结构简式为）与足量NaOH溶液反应，最多消耗NaOH的物质的量为（）A、1molB、2molC、.3molD、4mol3.某有机物A的结构简式为：某同学对其可能具有的化学性质进行了如下预测，其中错误的是。①可以使酸性高锰酸钾溶液褪色②可以和NaOH溶液反应③在一定条件下可以和乙酸发生反应④在一定条件下可以发生消去反应⑤在一定条件下可以和新制Cu(OH)2反应⑥遇FeCl3溶液可以发生显色反应第三课时氨基酸蛋白质一、自主学习一、氨基酸的结构与性质：1.氨基酸概念：2.氨基酸的结构：α—氨基酸通式；既含有又含有羧基。组成蛋白质的氨基酸几乎都是。3.常见的的几种氨基酸的结构简式：甘氨酸：_____________________缬氨酸苯丙氨酸：____________________4.氨基酸的两性：(1)与酸反应：(2)与碱反应：（3）成肽反应：5.蛋白质的性质使蛋白质盐析的可往蛋白质溶液中加入OHOHCOOHHOHOOHOOCCHCH使蛋白质变性的方法有蛋白质溶液中加入HNO3溶液，现象是6.酶的特点有：二、课堂练习1．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（）A．甲醛溶液B.CuSO4溶液C.饱和Na2SO4溶液D.浓硫酸2.下列过程中，不可逆的是（）A.蛋白质的盐析B.酯在酸中的水解C.蛋白质变性D.氯化铁的水解3．下列说法正确的是()A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NB．用浓Na2SO4或浓HNO3溶液使鸡蛋清发生盐析，进而分离、提纯蛋白质。C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸。