专题讲座(八)有机物脱水方式1.脱水炭化浓硫酸按2∶1比例脱去部分有机物中的氢、氧原子而使其炭化。如：C12H22O11(蔗糖)――→12C＋11H2O2.脱水成烯如：3.脱水成酯按“酸去羟基醇去氢”的规律，羧酸与醇之间、羟基酸分子内、羟基酸分子间脱水可形成链酯、环酯、内酯、高聚酯等各种酯。如：4.脱水成肽氨基酸分子内、分子间脱水可形成含有肽键()的化合物。如：5.脱水成醛(酮、羧酸等)一个碳原子上含有2个或3个羟基的有机物分子不稳定，易脱去水形成醛(酮、羧酸等)。如：[练习]________________________________________1．有机化学中脱水反应很常见。下列反应中，属于取代反应的是(填写相应的字母，下同)________；属于消去反应的是________。C．2CH3CH2OH――→CH3CH2OCH2CH3＋H2OD．2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2OE．CH3COOH＋CH3OHCH3COOCH3＋H2OF．CH2===CH—COOH＋HO—CH2CH3――→CH2===CH—COOCH2CH3＋H2O解析：有机物分子间脱水属于取代反应(硝化、酯化等)，分子内脱水属于消去反应(氨基酸的成肽反应除外)，D是氧化反应。答案：ACEFB2．由甘氨酸(H2N—CH2—COOH)和α羟基乙酸(HO—CH2—COOH)所组成的混合物发生分子间脱水反应，其中直链状产物有()A．1种B．2种C．3种D．4种答案：D
