第4讲植物有效成分的提取考点一植物芳香油的提取一、基础知识1、芳香油的性质：挥发性强，易溶于有机溶剂。【成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主】2、提取芳香油的常用方法是水蒸气蒸馏法，具体选用哪种提取方法取决于植物原料的特点。（1）水蒸气蒸馏法：利用水蒸汽将挥发性较强的芳香油携带出来，冷却后分出油层和水层。适用：玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。不足：水中蒸馏对柑橘和柠檬等原料易导致原料焦糊和有效成分水解。（2）压榨法：利用机械加压，压榨出果皮中的芳香油。不足：出油率低。（3）萃取法：利用芳香油易溶于有机溶剂的特点，蒸发出有机溶剂后就可获得纯净的芳香油。不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质，因此有机溶剂必须先精制，除去杂质。3、出油率=芳香油质量÷原料质量。二、实验设计（一）玫瑰精油的提取方法：水蒸气蒸馏法【玫瑰花要在盛开期采收，精油含量最高】1、流程：鲜玫瑰花瓣＋清水—→水蒸气蒸馏—→油水混合物—→分离油层—→除水—→玫瑰油（质量比1：4）↓↓加NaCl加无水Na2SO42、注意事项：a．加NaCl的作用是促使油水混合物(乳浊液)中油和水分离。b．加无水Na2SO4的作用是吸收油层中的水分。c．为提高玫瑰油的品质，蒸馏时间不能过短，温度不能过高。（二）橘皮精油的主要成分柠檬烯，提取方法：压榨法1、流程：石灰水浸泡—→漂洗—→压榨—→过滤—→静置—→再次过滤—→橘皮油(10h以上)↓加小苏打和Na2SO42、注意事项：a．石灰水浸泡的作用:防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。b．小苏打和硫酸钠的作用是使橘皮油易于与水分离。c．第一次过滤用普通布袋过滤除去固体物和残渣；第二次过滤用滤纸过滤，得到橘皮精油。课题2胡萝卜素的提取一、基础知识1、胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质比较稳定，不溶于水，溶于有机溶剂。2、种类：根据碳碳双键的数目分α、β、γ三类，其中β-胡萝卜素是最主要的成分。3、提取β-胡萝卜素的方法：植物中提取；大面积养殖的岩藻中获得；利用微生物发酵产生。4、萃取剂的选择：不能与水混溶；要有较高的沸点(如石油醚)；【还要考虑：萃取效率、毒性、是否易燃、能否完全除去等因素】5、影响萃取的因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒的大小、紧密程度、含水量；温度和时间等。（主要因素）（颗粒要小、松，含水量要少）6、萃取装置的设计：（1）采用水浴加热的原因：有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。（2）冷凝回流管的作用：防止加热时有机溶剂挥发。二、实验设计1、胡萝卜—→粉碎——→干燥——→萃取——→过滤————→浓缩——→胡萝卜素↓↓除去萃取液中的不溶物蒸发出有机溶剂※粉碎的作用：使原料与有机溶剂充分接触。※干燥时要注意控制温度：温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。※萃取时的温度高，时间长，萃取物就能充分溶解，萃取效果就好。※萃取液的浓缩时可直接使用蒸馏装置，浓缩前要先过滤。2、胡萝卜素的鉴定方法：纸层析法，且需要让萃取样品与标准样品对照。单元检测1、下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图回答有关问题：（1）安装好如图所示装置，其中冷凝管中自来水从（“C进D出”或“D进C出”），其作用是。（2）取适量剪碎的薄荷叶和水放入（“A”或“B”）瓶，质量比为。为了防止可向瓶内放入几粒沸石。（3）B蒸馏瓶中的连接管插入蒸馏瓶底部的目的是。如何要提高品质，就需要蒸馏时间。（4）锥形瓶中收集到的是。为了分离出薄荷油可加入，增加盐的浓度。2、近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题：（1）提取橘皮精油常采用法而不用蒸馏法，原因是。（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮，并用石灰水浸泡。（3）压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入，并调节pH至7～8。（4）在操作过程需进行两次过滤，第一次是过滤除去，然后进一步除去质量较小的残留固体物；第二次用过滤，即可得到较纯的橘皮精油。3、（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子，因此可...
