专题讲座(四)有机物的检验与鉴别1．依据水溶性不同鉴别。2．依据密度不同鉴别。3．依据燃烧现象不同鉴别。4．依据官能团的特征反应鉴别。物质试剂与方法现象乙烯通入溴水或酸性高锰酸钾溶液退色物质试剂与方法现象乙酸Na2CO3溶液产生无色气泡葡萄糖加入银氨溶液，水浴加热产生光亮银镜加入新制的Cu(OH)2悬浊液，煮沸产生砖红色沉淀淀粉加碘水显蓝色蛋白质加浓硝酸微热(部分)显黄色灼烧烧焦羽毛气味注意：(1)能用分液漏斗分离的是互不相溶的两种液体。(2)含有相同官能团的物质一般都有相似的性质，鉴别和检验有机物时要先分析有机物的官能团，判断可能具有的性质再据此选择方法和试剂。[练习]________________________________________1．下列实验方案不合理的是()A．鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu(OH)2悬浊液B．鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法C．鉴定苯中无碳碳双键：加入酸性高锰酸钾溶液D．鉴别苯乙烯(CHCH2)和苯：将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量苯乙烯和苯中解析：蔗糖的水解用稀硫酸做催化剂，直接向水解液中加入新制Cu(OH)2悬浊液，Cu(OH)2悬浊液与稀硫酸反应生成CuSO4，无法鉴定。答案：A2．下列用水就能鉴别的一组物质是()A．苯、己烷、四氯化碳B．苯、酒精、四氯化碳C．硝基苯、酒精、四氯化碳D．硝基苯、酒精、醋酸解析：A项，苯、己烷都不溶于水且比水轻，在水的上层，无法用水鉴别。B项，苯不溶于水，比水轻，在水的上层，酒精溶于水，四氯化碳不溶于水，比水的密度大，在水的下层，三者可以用水鉴别。C项，硝基苯、四氯化碳比水的密度大，不溶于水，都在水的下层，不能用水鉴别。D项，酒精、醋酸都易溶于水，不能用水鉴别。答案：B3．鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是()A．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；碘水，变蓝色C．新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色D．碘水，变蓝色；新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色解析：鉴别物质时须用其特征反应，观察到特征现象。淀粉遇碘水变蓝色；蛋白质遇浓硝酸发生显色反应，产生黄色沉淀；葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液混合加热至沸腾产生砖红色沉淀。答案：A4．现有7瓶失去了标签的液体，已知它们是有机溶液，可能是①乙醇②乙酸③苯④乙酸乙酯⑤油脂⑥葡萄糖溶液⑦蔗糖溶液。现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称。实验步骤和方法实验现象1.把7瓶液体分别依次标号A、B、C、D、E、F、G，后闻气味只有F、G两种液体没有气味2.各取少量于试管中加水稀释只有C、D、E三种液体不溶解而浮在水上层3.分别取少量7种液体于试管中加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热只有B使沉淀溶解，F中产生砖红色沉淀4.各取C、D、E少量于试管中，加稀NaOH溶液并加热只有C仍有分层现象，且在D的试管中闻到特殊香味试给它们的试剂瓶重新贴上标签：A．________，B.________，C.________，D.________，E．________，F.________，G.________。(2)写出D与NaOH溶液反应的方程式____________________。解析：由实验1可知F、G分别是⑥⑦的一种，由实验2知C、D、E分别是③④⑤的一种。由实验3可知B是②，即乙酸，F是⑥，即葡萄糖，则G是蔗糖。由实验4可知C是③，即苯，乙酸乙酯在NaOH溶液中水解得到乙酸钠和乙醇，乙醇有特殊香味，而油脂在NaOH溶液条件下水解得高级脂肪酸钠盐和甘油，甘油没有香味，所以D是乙酸乙酯，则E是油脂，那么A是乙醇。答案：(1)乙醇乙酸苯乙酸乙酯油脂葡萄糖蔗糖(2)CH3COOC2H5＋NaOH――→CH3COONa＋C2H5OH
