广元市菖溪河旅游投资有限公司岗位职责岗位名称帮工所在部门景区服务部直接上级厨师直接下级无文件编号CQH-A002-001-001页码11页页，共第修改状态日期2013年5月11日1．上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，服从上级的工作安排.2．理解并掌握公司制定的员工手册和制度。3．负责客用餐具清洗和垃圾清运工作。4．随时做好洗碗间清洁卫生工作，保证洗碗间物品摆放标准，卫生干净整洁。5．严格按照卫生局卫生要求及公司餐具清洁要求操作，保证客用餐具清洗及时、干净，确保顾客的使用。6．保证洗碗间、厨房间垃圾的及时清运，垃圾桶外及边缘处保持干净，无遗留物并随时将桶盖盖好。7．在工作时要注意节约用水、用电和合理使用清洁用品、用具，杜绝浪费现象；清洗餐具时要轻拿轻放，爱护公司物品，降低餐具损耗。8．按厨房规定的原料除废标准方法，做好各种原材料的粗处理工作。9．做好自己岗位及规定卫生区的卫生工作，做好随脏随清。10．严格按照厨房岗卫生标准做好菜肴卫生工作。11．按照厨房规定的菜肴盛装标准，使用规定器具，使外型达到标准形状。12．按照菜肴的汤汁标准，把握好各道菜的汤汁份量。13．注意发菜指令，做好墩子与厨师之间的协调工作，协助厨师提高上菜速度。14．按时领料，协助厨师备齐调料，做好上菜前的准备工作。15．做好粗处理岗，剩余原材料的保管，做好上干下湿、防鼠、防盗。．听从厨师的工作指示，认真落实。16．17．节约使用水电，下班前做好安全检查，关闭水电才可离去。18．遵守酒店的各项规章制度，工作纪律。．完成上级布置的其他各项工作。19．
