浙江省临海市白云高级中学高二生物《氨基酸蛋白质的结构》导学案【学习目标】认同蛋白质是生命活动的主要承担者，进一步确立生命物质性的观点；概述蛋白质的结构，解释蛋白质分子结构多样性的原因，形成事物多样性的观点。【学习重点】蛋白质结构多样性产生的原因。【学习难点】蛋白质结构多样性产生的原因。〖尝试练习〗一、蛋白质1、含量：蛋白质在生物体内的含量仅次于，居第位，同时也可以说是含量最的有机物，或者是细胞干重中含量最的物质。2、元素组成：每个蛋白质分子肯定含有四种元素，有些蛋白质还含有元素，还有一些会含有（血红蛋白）、（叶绿素）等元素。3、基本单位：。（1）氨基酸种类：在生物体内约有种。在这约种氨基酸中，有些是人体可以合成的，这样的氨基酸称为氨基酸，有些不可以在人体内合成，必须从外界食物中得到的氨基酸称为氨基酸。（2）氨基酸的通式：。（3）氨基酸结构特点：每个构成蛋白质的氨基酸分子的中央碳原子上连接着一个—COOH（）、一个—NH2（）、一个和一个。决定氨基酸种类的是，即不同的氨基酸其是不同的。4、氨基酸形成蛋白质的过程（1）：一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基发生反应，形成肽键，其表达式或以表示为。（2）二肽：个氨基酸分子通过形成的化合物称为二肽。（3）多肽：个氨基酸以形式连成的链称多肽。（4）蛋白质：一条或几条多肽链可形成具有独特且具活性的蛋白质。5、蛋白质多样性的原因：由于组成肽链的氨基酸不同、成百上千、变化多端以及肽链盘曲折叠形成的千差万别，导致形成的蛋白质的结构多样，进而决定蛋白质的功能多样。6、蛋白质的热变性：蛋白质的随温度的升高而发生改变，从而丧失的活性，称为蛋白质的性。7、有关蛋白质的计算（1）有关多肽链合成的计算问题，归纳如下氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱去水分子数目多肽相对分子质量氨基数目羧基数目1条肽链amn条肽链am（2）氨基酸的排列与多肽种类的关系假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成的多肽的情况可通过如下两种情形分析：（1）A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类为种，形成二肽的种类为种。（2）A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类为种，形成二肽的种类为种。〖达标检测〗1、糖类和蛋白质共有的组成元素是（）A．C、H、OB．C、N、OC．C、H、SD．C、O、S2、人体血红蛋白的基本组成单位是（）用心爱心专心5A．氨基酸B．葡萄糖C．核苷酸D．脂肪酸3、人体必需的氨基酸是指（）A．组成蛋白质的20种氨基酸B．能通过氨基转换作用形成的氨基酸C．只能从食物中获得的氨基酸D．体内细胞合成的部分氨基酸4、下图是某多肽的结构简式，形成该化合物需要的氨基酸种类数有（）A．3种B．4种C．5种D．6种5、下图表示二肽分子的结构，①②③④中含有肽键的是（）A．①B．②C．③D．④6、蛋白质种类繁多，其原因是（）①蛋白质的化学元素不同；②氨基酸的种类和数目不同；③氨基酸的排列顺序不同；④蛋白质的空间结构不同。A．①②③B．①②④C．①③④D．②③④7、人体血红蛋白的一条链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程中生成的水分子数分别是（）A．145，144B．145，145C．145，146D．146，1458、某蛋白质分子由一条肽链构成，含有109个肽键。组成此蛋白质分子的氨基酸数目有（）A．108B．109C．110D．1119、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（）A．798、2和2B．798、12和10C．799、1和1D．799、11和910、免疫球蛋白lgG的结构示意图如下，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫链。若该lgG由m个氨基酸构成，则该lgG有肽键数（）A．m个B．（m＋1）个C．（m－2）个D．（m－4）个【作业】作业本P2“第三节有机化合物及生物大分子”第8～19题。用心爱心专心6
