关注合理营养与食品安全一、教学目标知识与技能目标1.举例说出什么是合理营养。2.关注食品安全。过程与方法目标尝试运用有关合理营养的知识，为父母或其他长辈设计一份营养合理的食谱。情感、态度与价值观目标认同环境保护与食品安全之间的统一性。二、教学重点1.合理膳食的概念及意义。2.培养良好的饮食习惯。三、教学难点认同环境保护与食品安全之间的统一性。四、教学方法小组合作法、讨论法、分析法。五、课前准备准备教师准备：有关合理膳食以及食品卫生方面的背景资料、图片、录像。学生准备：（1）以小组为单位为家长设计一份午餐食谱；（2）收集不符合合理营养和食品安全的事例；（3）收集2~3种食品的包装袋或包装盒。六、课时安排1课时七、教学过程［导入新课］教师：课前我们要求大家以小组为单位为家长设计一份午餐食谱，同学们完成了吗？学生：完成了。教师：非常好，到底哪个小组设计得最合理呢？在完成本节课所探究的课题后，大家再来评一评。教师：下面请大家交流一下搜集到的日常生活中存在的不合理营养或有违食品安全的事例。学生甲：某同学（一位大学生）为追求苗条，盲目减肥不正常吃饭最后失去生命；学生乙：我校部分学生长期食用方便面、烧烤等小食品代替午餐导致身体瘦弱；学生丙：某地发生吃婚宴导致集体中毒的事例；学生丁：老师，小明同学身高1.71m，体重102kg，他常感到浑身无力，学习时提不起精神。去医院检查，医生诊断为“营养不良”。面黄肌瘦是营养不良，而“肥胖”的人为什么也会营养不良呢？教师：这些都是由于营养不合理或不注意食品安全而出现的事件，那么什么样的营养结构才叫合理？什么样的食品才算安全呢？这就是本节课我们要解决的问题。［讲授新课］一、合理营养教师：请同学观察课本P36图IV－22饮食与健康的关系分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。学生：分组讨论，分析图中的不良营养和不良饮食习惯会危害健康的科学道理。教师：上面二幅图体现了一种不良饮食习惯，这也是同学们中间普遍存在的，谁来分析一下？学生甲：图中的同学爱睡懒觉，经常不吃早饭就上学，结果到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课。学生乙：我妈妈是医生，她告诉我，如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。教师：中间二幅图也体现了一种不良饮食习惯，谁来分析一下？学生甲：图中的这位女同学不爱吃蔬菜。她认为每天只要多吃些水果，不一定要吃这些较粗又没味道的东西。学生乙：蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之会影响身体的健康，所以是不对的。教师：请大家看图中的这位胖同学，他说：“我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够！”大家有什么看法？学生甲：这为同学有偏食、暴饮暴食的的习惯，这是一种不良的饮食习惯，长此以往将会影响身体健康。学生乙：这位同学还不爱喝水，只喜欢喝饮料，吃巧克力，我妈妈说：饮料中往往含有防腐剂、香精或人造色素，并且含热量很高，经常喝饮料，吃巧克力往往会发胖，身体太胖会影响身体健康。学生丙：现代医学认为肥胖就是病，肥胖还可以引起心血管疾病呢。教师：大家说得很好，小明的营养不良实际是膳食不合理造成的，因为他偏爱吃甜食和鸡鸭鱼肉。造成体内脂肪堆积过多，而维生素、无机盐摄入不足，导致医生说的“营养不良”。最后一幅图中又蕴含着什么样的科学道理呢？学生甲：血压高的人要少吃盐。学生乙：饭菜少放点盐，清淡些有利于身体健康。教师：要想保持身体健康，不但要养成良好的饮食习惯，而且要讲究合理营养，青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要。那么什么是合理营养呢？学生自学、总结合理膳食的概念。教师：我们怎样才能做到合理营养呢？学生甲：一日三餐，按时进餐；学生乙：每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；学生丁：每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。教师：请同学们分组讨论为保持身体健康我们应注意哪些问题？学生讨论、总结：讲究合理营养，养成良好地饮...
