本文整理于网络，仅供阅读参考奶油蛋糕的不同美味做法奶油蛋糕的不同美味做法1材料低粉60g，可可粉30g，鸡蛋5个，牛奶70g，色拉油70g，细砂糖90g，淡奶+细砂糖少许(蛋糕夹层)做法1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用2.把牛奶和色拉油混合后用刮刀搅拌至油水不分离3.用筛网筛入低粉和可可粉，拌匀4.加入蛋黄拌至光滑无颗粒，蛋黄糊即拌好5.蛋清加细砂糖和几滴白醋打发至干性发泡(提起的蛋白霜成到三角)6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黄糊混合，切拌或翻拌，不要划圈，以免消泡7.混合均匀的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔几下，震掉大气泡，入预热好的烤箱160度，60分钟左右，烤好后到扣放凉8.蛋糕片成均匀的三片，淡奶加少许细砂糖打发，甜度可根据自己的口味调整9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可奶油蛋糕的不同美味做法2本文整理于网络，仅供阅读参考材料低筋面粉60g，可可粉30g，冰鸡蛋5个，色拉油70g，牛奶70g，细砂糖90g做法1.把蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器里待用，色拉油和牛奶混合后用刮刀拌至油水不分离2.低粉和可可粉用筛入步骤1中，并拌至无颗粒3.在步骤2中加入蛋黄拌至光滑无颗粒，蛋黄糊即拌好4.蛋清一次性加入90g糖，打至干性发泡成蛋白霜。打之前可加一勺白醋或柠檬汁，可以防止消泡5.蛋白霜分三次和蛋黄糊拌匀，拌时用切拌，就像切菜一样，不能划圈，划圈容易消泡6.拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，轻摔几下震掉大气泡，入预热的烤箱，160度，50分钟左右，烤好后倒扣放凉7.烤好的可可戚风放凉后脱模，片成均匀的三片8.淡奶油加适量细砂糖打至干性，蛋糕片放在蛋糕托上，抹上奶油，再盖上蛋糕片，同样抹上奶油，再盖上蛋糕片后，把蛋糕的上面和四周都抹上奶油并抹平9.抹好奶油的蛋糕用巧克力棒围边，最后撒上可可粉和银珠糖，系上绸带即可奶油蛋糕的不同美味做法3材料黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒(没有也行)1茶匙(5ml)本文整理于网络，仅供阅读参考做法1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈);2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用;3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽;4、面粉过筛加入，搅拌均匀;5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合;6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡(打蛋器尖端有尖角能弯曲);7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合)，充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟奶油蛋糕的不同美味做法4材料砂糖适量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，动物性奶油(雀巢)250ml，蛋糕体做法1.抹茶粉溶于温水搅拌均匀;2.冷水泡软的鱼胶片加入1中搅拌至完全融化;3.奶油加砂糖打至5分发;4.将2倒入3中拌匀即成抹茶慕斯馅料;5.蛋糕片放一片在底部，倒入适量慕斯料，再铺一片蛋糕片，本文整理于网络，仅供阅读参考将剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。6.打发奶油，裱花ok啦!
