广西北海美味村餐饮管理有限公司食品安全管理规章制度文本

广西北海美味村餐饮管理有限公司食品安全管理规章制度文本 目 录 页数1 基础设施管理制度 P 32 采购管理制度 P 43食品生产管理制度 P 54销售服务管理制度 P 65产品检验管理制度 P 76原料购进、验收管理制度 P 87产品标识管理制度 P 98产品防护管理制度 P 109检验设备管理制度 P 1110废弃物管理制度 P 1211化验室管理制度 P1312仓库管理制度 P 1313产品抽样留样管理制度 P 1414投诉处理管理制度 P 1515企业诚信制度 P 1616不合格品管理制度 P 1717食品安全应急预案及召回制度 P 1918从业人员食品安全知识培训制度 P 2119食品进货查验制度 P 2220索证索票制度 P 2321食品安全生产管理制度 P 2422食品从业人员个人卫生管理制度 P 2523台帐管理制度 P 2524库房管理制度 P 2625食品销售卫生制度 P 2926食品用具设备清洗消毒制度 P 29一、基础设施管理制度1 目的 为了识别、提供和维护为实现产品的符合性所需要的设施，特制定本制度。2 职责2.1 生产部负责生产设备和控制设备的控制和归口管理。2.2 质检部负责检验设备的控制和归口管理。2.3 总经理办公室负责公共设施的控制和归口管理。2.4 使用基础设施的部门协助归口管理部门对基础设施进行保养和维修。3 内容3.1 公司的基础设施应包括：（1）生产厂房、加工车间、办公室及相关的设施（如水、电供应设施）。（2）生产设备、控制设备、检测设备等过程设备。（3）运输汽车以及配套设备等支持性设备。3.2 基础设施是公司实现产品符合性的物质保证，由各归口管理部门提出规划报部经理批准后实施配置。3.3 设施的购置由各归口管理部门根据工艺配置要求，提出设施的购置计划报总经理审批，自行购置。26.4设施的验收各归口管理部门对购进的设施进行验收，包括开箱验收所要求的全套资料、外观检查，直至性能的检查。26.5设施的安装、调试和移交归口管理部门负责或参与（供方的安装合同规定时）设施安装、调试工作，重要设施应有移交手续（包括资料、运行记录等）。26.6设施的运行管理由归口管理部门编制生产设施操作和管理制度，督导岗位人员执行，并填写设备运行记录或生产记录中有关方面的记录。26.7设施的维护和检修归口管理部门负责编制月度、年度设备检修计划，并予实施，同时要做好设备维修记录。26.8设施备件管理归口管理部门根据设施的配置提出设施备件计划，经总经理批准后自行购置，保证备件的不间断供应。26.9归口管理部门组织...