试卷编码：12GL12000000-40712020050001第1页共3页职业技能鉴定国家题库家庭服务员（家政服务员）初级理论知识试卷注意事项1、考试时间：120分钟
2、本试卷依据2001年颁布的《家庭服务员（家政服务员）国家职业标准》命制
3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称
4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案
5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容
一二总分得分得分评分人一、单项选择(第1题～第50题
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中
每题1分，满分50分
发生危急病人要急救应立即拔打()
A、121B、119C、120D、1102
菜的好坏关键是各种原料的搭配，特别是()的搭配
A、调味料B、主辅料C、上浆料D、油脂料3
家政服务员人格尊严受到()的保护
A、行政规定B、家政公司C、家人D、法律4
在烹饪中不可缺少，被称为百味之味的调料是()
A、盐B、糖C、酒D、味精5
为适应孕妇的生理需要，其衣着应宽松舒适，应穿适宜的鞋子是()
A、厚底鞋B、薄底鞋C、坡跟船鞋D、系鞋带鞋6
对患有便秘的老年人除了用药物通便外，还可使用()方法诱导排便
A、热水坐浴B、运动C、拔火罐D、听音乐，解除紧张心理7
下列属于动物纤维的是()
A、棉B、柞蚕丝C、罗布麻D、粘胶8
一切优质烹饪原料都表现为纯净、()和无异物
A、颜色好B、无杂质C、形态D、无异味9
新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，()要求，减少营养素的损失
A、符合烹调B、符合卫生C、符合切配D、符合食者10
A、可以低温熨烫B、不可以熨烫C、可以熨烫11
电热水器电源线上插头为三极，但插座为二极可采用()方法解决
A、把三极插头多余一极拆去B、通过接线板转接C、把二极插座调成三极插座D、补接地线，再把二极插座换成三
