茨营镇蔡家小学春季食品卫生安全工作自检自查报告为了全面落实上级关于春季学校食堂及校园周边食品安全检查文件的指示精神，进一步加强学食堂及校园周边食品安全监管工作，有效预防食物中毒事件的发生，确保广大师生身体健康和生命安全，根据教育局以及茨营镇中心学校的相关要求，我校在校长的亲自带领，采取定期或不定期在全校范围内开展“食品卫生安全及传染病的预防”工作活动，同时结合我校的实际情况，在自检自查过程中检查组做到严格、认真、细致、不留死角。对检查中发现消除食品卫生安全事故的发生，全面保障师生员工的身体健康及社会的稳定，现将我校有关做好食品卫生安全，传染病防控等方面自检自查工作和具体措施如下：一、基本情况我校现有10个教学班，共有学生289人，所有学生全部纳入营养餐改善计划，其中住校学生17人，老阳坡有6人中午在校吃中午餐；在校教职工22人，其中有5人在学校教师食堂就餐，其余教师在家自办伙食。二、硬件设施情况为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋1间即营养餐储藏间和兼用房一间即营养餐加工间，并安装了防盗、灭蝇设备。同时学校有学生食堂加工间一间，储藏室一间，就餐间一间，教师食堂一间，有基本的食堂设备和灭蝇设备。三、成立食品安全工作领导小组，加强领导提高认识。接到上级“通知”后，我校领导班子马上召开紧急会议，在集中学习上级“通知”的同时，成立“整治专项小组”，由学校校长任组长，班子成员和相关责任人员为组员，对学校的食品卫生安全，传染病预防全权负责，认真、严格、细致地检查，随时监督，加强管理。学校还利用健康教育课向全体师生加强思想教育，提高安全认识，四、具体实施措施第1页共3页（一）食堂食品方面1、定期或不定期对学校食堂卫生安全及传染病预防检查工作进行检查，食堂购食物做到了严把“三关”（采购关、保鲜关、加工关），并认真、细致地做好购进食物记录。同时加工熟后做到每种食物留样，以避免中毒事故的发生。由于校领导的高度重视，工作人员的认真负责，近段时间来，我校未发生过食物中毒或其他规模性季节疾病等事件。2、学校与食堂工作人员签定安全目标责任书，具体要求如下：①有采购放心肉，无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜；②储藏和保管要做到“四隔离”，对储藏室要定期消毒、通风；③剩饭剩菜即产即消，及时处理，不准卖回锅菜；④餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁，无积尘蛛网，卫生状态良好，餐具摆放有序，分类分架；⑤食堂工作台人员要定期做一次体检3、控制传染源，切断传授途径。严格执行传染病疫情和食物中毒的报告制度应早发现、早报告、早诊断、早治疗。4、加强对食堂食品卫生安全及传染病预防工作的督查，强化食品卫生安全督查，严把源头关，严把食品采购验收关，严把“进口”关。5、落实卫生岗位责任制，严格卫生操作规程。进购和出售食品必须符合卫生要求，杜绝“三无食品”，自制小食品和不卫生饮食进入学校。6、利用晨会、国旗下的讲话、板报、班队会和健康教育课加强对学生的安全教育。（二）、营养餐方面1、学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，蔡绍聪老师为营养餐管理人员，负责营养餐的接收和保管分发工作，孙开红老师为学校加工发放员，各班教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。2、学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。（1）验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，对于不合格第2页共3页的食物拒绝签收。（2）留样关。食品做好留样，确保安全。（3）加工关。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。（4）发放关。各班安排专人负责食品的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。（5）回收关。要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。五、存在的问题1、学校食堂设备简陋，无法满足正常的消毒需要。2、学生食堂加工间、储存间狭小，无法满足正常的操作需要。3、学校外面小卖部众多，基本都存在售卖三无食品及过期食品情况，部分学生上、放学途中经...
