浅析幼儿挑食现象久扬艺术幼儿园王玫摘要：在当今社会，幼儿存在着挑食的现象一直是幼儿园教师和家长的烦心事，也是不少幼教专家和幼教研究者的热点话题。试想，如果幼儿在幼儿园和在家都存在着不同程度的挑食现象，那么幼儿又怎么会养成良好的进餐行为习惯，促进自身的营养全面、从而达到身体健康呢？那么，如何让幼儿养成良好的进餐行为习惯，远离挑食现象呢？本文通过对幼儿在幼儿园、在家出现的挑食现象进行浅析，认真找出幼儿挑食的原因。并对这些原因，重点提出相应的解决策略。希望幼儿在以后的日常生活中，能够吸收到全面的营养，养成良好的进餐行为习惯远离挑食现象。关键词：挑食幼儿园因素家庭因素解决策略字典中“挑食”是这样解释的——对食物有所选择，有的爱吃，有的不爱或不吃。然而，孩子长期的挑食会造成营养摄取不均衡，甚至体弱多病，还可能导致贫血等等一系列问题。幼儿挑食、偏食都是非常不良的进餐行为习惯，对生长发育非常不利。幼儿如果在园、在家都没有养成良好的进餐行为习惯，对他们的身体健康会有很大的危害。著名教育家陈鹤琴老先生认为，儿童健康是幼稚园课程第一重要的。强国需先强种，强种先强身。强身先要重视年幼儿童的身体健康，身体强健的儿童，性格活泼、反应敏捷，做事容易，为了儿童的现在和将来，幼稚园的教育应注意儿童的健康。一、幼儿在幼儿园挑食的主要原因著名教育家陈鹤琴老先生认为，儿童健康是幼稚园课程第一重要的。强国需先强种，强种先强身。强身先要重视年幼儿童的身体健康，身体强健的儿童，性格活泼、反应敏捷，做事容易，为了儿童的现在和将来，幼稚园的教育应注意儿童的健康。孩子的健康是家长最为注重的，而幼儿除了在家庭用餐外，幼儿也会在幼儿园进行一日两餐两点。所以，为了幼儿的现在和将来能够健康成长，让他们远离挑食的现象。现将幼儿在幼儿园挑食现象归因为以下几方面：1、食谱重复率过高现在一些幼儿园保健教师，将食谱的种类做得十分单一。一个季度的幼儿园膳食中，几乎都在重复三周的菜谱种类。加之现在日益发展的经济环境，导致各种物价上调的十分严重。有很多幼儿园为了减少幼儿进餐成本，不仅仅是主餐的菜式单一，就连幼儿的点心种类也少之又少，几乎全是用不同的饼干代替了包子蛋糕、麻花等食物。单一的食物种类，让幼儿失去了对用餐的兴趣。久而久之，幼儿开始在幼儿园出现了挑食、厌食的坏习惯。在这种食谱重复率过高的情况下，幼儿又怎会对幼儿园的食物长期感兴趣呢？例：小强是幼儿园大班下学期的幼儿，在园的进餐行为习惯一向比较好。可是老师在一次无意间的观察中发现，小强将吃了一半的面包偷偷地塞在衣服口袋里。经过几天的观察发现，小强只要一吃到面包，都会将一部分面包偷偷的藏在口袋里，等到上厕所时，丢在厕所的垃圾桶里，再用卫生纸挡起来以免被别人发现。经过和小强的沟通后，老师得知小强将部分面包藏在在口袋里然后丢掉的原因居然是：总是吃同样的面包，感觉一点胃口也没有了。2、聘用人员无专业知识现在，依旧有不少乡镇幼儿园，所聘用的保健教师、保育员、食堂工作人员、厨师等根本就没有接受过相关知识的培训，更谈不上相关的证书了。可想而知，靠他们现有的知识和实践能力，又如何能够确保幼儿每日的膳食健康呢？例：某幼儿园今天的幼儿午餐菜式为炒豆腐、油炸鸡排、青菜汤，忙了一个上午的时间，眼看就要到孩子用午餐的时候了。可是，饭菜却迟迟未来。孩子用餐的时间是中午11:30，幼儿与老师一直等到12:25饭菜才来。天气正是寒冷之际，孩子们等到的饭菜已经是仅存余温了，而炸鸡排则是滚烫至极。孩子们因为太饿，所以很快将不烫的饭菜吃完。教室里从未有过的安静，孩子们从未有过的吃饭快的速度。可是反想而知，幼儿急促进餐对孩子的消化并不好。可是，幼儿不能按时吃到饭菜的原因，仅是这位从外聘请的厨师不会炸鸡排。他试了很久也炸不出像样的鸡排，直到幼儿进餐时间已过，他才告知幼儿园园长。后来，幼儿园领导花了重金在外请了一名厨师，临时来幼儿园帮助炸鸡排。3、教师的责任心缺乏教师是引领幼儿的天使，在很多方面教师的引导对于幼儿的发展十分重要。教师良好的进餐行...
