1/3泸州市餐饮行业协会2012年工作分解序号内容项目形式项目负责人参与配合地点经费来源1提高菜品、服务质量组建泸州市餐饮行业协会《爱厨俱乐部》以厨师长为骨干，不定期进行菜品交流，厨师长(厨师)均可参加，按照《菜品推荐表》填报，个人介绍，老师点评，用小报、网站、报纸、电视进行宣传。办成技术交流、人才选拔、储备、推荐的平台。组长：张立鲜副组长：桑均、廖加祥、曾正成、刘继贤、赖苍、郭毅、李正刚、王晓军。各餐饮团体会员单位和个人会员展示地点：泸州广播电视大学（中餐、火锅、特色菜均可参加）第一期协会承担。以后费用俱乐部以会养会。2餐厅服务员高（中）级考前培训全日制脱产学习，与职称考评相结合，以《国家职业资格培训教程》为培训内容。生源：协会会员单位中大、中型企业先推荐2－3名。负责人；熊朝辉、张荣华。任课老师；蒋星群、潘廷树、王小兰、张琳琳、游先萍各餐饮团体会员单位泸州树风职业高级中学成本办培，考生费用低，师资队伍专业，培训教材规范。按规定收取办证费。3厨师高（中）级考前培训全日制脱产学习，与职称考评相结合，以《国家职业资格培训教程》为培训内容。生源：协会会员单位中大、中型企业先推荐2－3名。负责人；熊朝辉、张荣华。任课老师；李兴广、陈才华、王其跃、万俊、廖加祥、桑治均、张立鲜各餐饮团体会员单位泸州广播电视大学4承办“泸州市首届餐厅服务员技能大赛”规模、时间、比赛地点、奖项设置、评委、比赛规则、颁奖仪式、选手组织、参赛费等另外下文通知。负责人；聂贵勋、代应林、游先萍、蒋星各餐饮团体会员单位以及社会餐饮企业待定300元/宣传费/位。不足部分请求政府支持。5设立“专家组后备队伍”为培养泸州烹饪高端人才，解决我市烹饪高端人才青黄不接问题，（省级国家级烹饪大师、名师、评委）将全国全省大赛特金奖获得者，具有技师以上职称厨师选入“专家组后备队伍”进行培养。负责人；聂贵勋、代应林；李兴广、熊朝辉、李自文、袁国权。第一批选入名单：桑治均、廖加祥、曾正成、赖苍、郭毅、刘继贤。6发展会员和收缴会费发展会员重点对象是：大蓉和、天香仁和、伊顿饭店、江阳会所、海天酒楼，以及一批已上餐饮网站的餐饮店。江阳区餐饮协会、合江餐饮协会、叙永商会动员其作为团体会员加入。负责人；缪明、殷朝刚、张荣华，以及各位老师、副会长单位，副秘书长。各副会长单位、常务理事单位协助做发展会员工作和支持会费收缴。协会解决2/37充实完善协会网站内容1、增设栏目：专家组后备队伍、学习交流；2、梳理副会长、常务理事、理事、团体会员的网页资料；个人会员名单；3、对已上网的餐饮企业未入会的，动员入会，不入会取消。负责人；缪明、殷朝刚蒲小萍。各餐饮团体会员单位积极配合力争以网养网。泸州市餐饮行业协会2012年工作分解序号内容项目形式项目负责人参与配合地点经费来源8打造中国长江（上游）河鲜美食之乡制定河鲜美食标准，评出一批名师、名店、名菜(授牌)围绕“打造中国长江（上游）河鲜美食之乡”，根据《中国烹饪协会“中国菜系之乡”认定管理办法》制定名师、名店、名菜标准。负责人；聂贵勋、代应林；李兴广、熊朝辉、李自文、袁国权。各餐饮团体会员单位以及社会餐饮企业待定日常工作协会自筹，申报经费申请政府解决。9编撰“中国·泸州《长江河鲜》以河鲜为主，反映泸州水产资源，烹鱼中餐、火锅、鱼馆、农家乐、家庭烹鱼名菜；名店、名师；名菜融入名店、名师之中。总牵头；代应林，陈鑫明；名誉顾问、顾问、编委主任、副主任按《泸州餐饮》排序排列并参与。各餐饮团体会员单位和各位老师，《爱厨俱乐部》会员。用途；各大酒店，饭店，旅游景点，会员单位，领导，相关部门，区县政府分管领导。广告宣传，协会自筹，不足从申报工作经费中解决。10适时举办“泸州（长江河鲜）美食节从原料到菜品，可考虑与“迎春购物月”一并进行，也可考虑以《爱厨俱乐部》为载体，结合进行。负责人；聂贵勋、代应林；李兴广、熊朝辉、李自文、袁国权。另做方案，报市商务局批准同意，方可实施。待定请求政府支持。11向省、中烹协申报认定。按照《中国烹饪协会“中国菜系之乡”认定管理办法》...
