稻谷期货投资指南方正期货有限公司编印2008年11月目录一、稻谷的基本知识..........................................31、简述...........................................................32、稻谷生长的特性与分布...........................................33、稻谷的分类与品种...............................................4二、国际稻谷市场概况.........................................51、全球稻谷的生产与消费..........................................52、全球稻谷库存..................................................83、全球稻谷进出口贸易.............................................9三、我国稻谷市场情况........................................101、我国稻谷的种植分布............................................102、我国稻谷的产量................................................113、我国稻谷的消费与价格走势......................................124、我国稻国进出口贸易............................................13四、稻谷期货知识...........................................141、我国稻谷期货发展回顾..........................................142、稻谷期货重新上市的作用和意义..................................163、国外稻谷期货合约简介..........................................16五、影响稻谷期货价格的因素.................................181、供求因素......................................................182、经济波动周期和宏观调控政策....................................193、生产成本......................................................194、国际市场联动性................................................195、生产周期和季节性..............................................206、相关农产品价格................................................207、其他因素......................................................20六、稻谷期货套期保值策略....................................211、套期保值的原理................................................212、买入套期保值规避稻谷价格上涨风险..............................213、卖出套期保值规避稻谷价格下跌风险..............................22一、稻谷的基本知识1、简述稻谷属须根系，不定根发达，穗为圆锥花序，自花授粉。一年生栽培谷物。秆直立，高30～100厘米。叶二列互生，线状披针形，叶舌膜质，2裂。圆锥花序疏松；小穗长圆形，两侧压扁，含3朵小花，颖极退化，仅留痕迹，顶端小花两性，外稃舟形，有芒；雄蕊6；退化2花仅留外稃位于两性花之下，常误认作颖片。颖果。原产亚洲热带。是世界主要粮食作物之一。我国稻谷播种面占全国粮食作物的1/4，而产量则占一半以上。栽培历史已有6000～7000年。为重要粮食作物；除食用颖果外，可制淀粉、酿酒、制醋，米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工业及医药用；稻秆为良好饲料及造纸原料和编织材料，谷芽和稻根可供药用。稻谷是一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。所结果实即稻谷，去壳后称大米或米。世界上近一半人口，包括几乎整个东亚和东南亚的人口，都以稻米为主食。稻谷源于亚洲和非洲的热带和亚热带地区。稻的栽培历史可追溯到约公元前3000年的印度，后逐渐向西传播，中世纪引入欧洲南部。除称为旱稻的生态型外，稻谷都在热带、半热带和温带等地区的沿海平原、潮汐三角洲和河流盆地的淹水地栽培。种子播在准备好的秧田上，当苗龄为20至25天时移植到周围有堤的水深为5至10厘米的稻田内，在生长季节一直浸在水中。收获的稻粒称为稻谷，有一层外壳，碾磨时常把外壳连同米糠层一起去除，有时再加上一薄层葡萄糖和滑石粉，使米粒有光泽。碾磨时只去掉外壳的稻米叫糙米，富含淀粉，并含约8%的蛋白质和少量脂肪，含硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙。碾去外壳和米糠的大米叫精米或白米，其营养价值大大降低。米的食用方法多为煮成饭。在东方、中东...
