重要的体内能源【学法指导】1.认真阅读教科书，努力完成基础部分的内容；2.结合学过的知识，通过对比分析，或者阅读资料完成能力部分。3.课堂上通过合作交流研讨，认真听取同学讲解及教师点拨，排除疑难；学习目标知识与技能过程与方法情感态度与价值观1.了解化学反应中能量变化的实质，理解反应热、放热反应、吸热反应等概念。2．明确测定反应热的要点，测定反应热的基本原理和方法。培养学生的对酯类性质的探究和巩固。通过学习油脂的性质和功能，认识饮食和健康的关系，认识化学在促进人类健康方面的重要作用。学习重点（1）油脂的结构和在人体内的功能。（2）油脂的组成和结构学习难点（1）油脂的结构和在人体内的功能。（2）油脂的组成和结构【学习过程】一、油脂的成分1、油脂的主要成分是____________与______生成的___，叫做。硬脂酸甘油酯：________________软脂酸甘油酯：________________油酸甘油酯：______________2、油脂的结构：从结构上油脂属于___类有机物,能发生____反应，水解的产物将是______________结构里的_______________分别代表__________________如果结构式中______，这样的油脂称为单甘油酯，如果_______________，称为混甘油酯。天然油脂大多为__________，属于混合物。3、____________________________,对油脂的熔点有着重要的影响。_________________生成的甘油酯熔点较高，室温下呈态，即动物油脂通常呈态；_____________________的甘油酯熔点较低，呈态，即植物油通常呈态。油脂的密度比水___，____溶于水。4、根据结构特点，油脂兼有_______和____的性质。油脂在碱性条件下的水解反应又叫______反应。二、油脂在人体内的消化和功能1．油脂的消化过程：油脂消化过程主要是高级脂肪酸甘油酯的过程。2、脂肪酸在人体内的主要功能3、脂肪酸在人体内的四大主要功能：（1）（2）（3）（4）水高级脂肪酸甘油酯水解酶甘油+++热量1、下列关于油脂的叙述中，不正确的是（）A、油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物B、天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物C、油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种D、油脂的水解叫皂化反应2、水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（）A、油脂B、淀粉C、纤维素D、葡萄糖3、人体内的六大营养物质是：、、、、、。4、（1）淀粉水解的最终产物是。油脂水解的最终产物是高级脂肪酸和。（2）淀粉、油脂、纤维素属于天然高分子的是、。我的（反思、收获、问题）：
