山东省高密市第三中学高三化学一轮复习2.3醛、酮（第2课时）学案【学习目标】1、了解糖类的组成与分类2、认识常见各类糖，以葡萄糖为代表物掌握糖类的化学性质3、结合葡萄糖醛基的检验、蔗糖及纤维素水解实验培养学生的实验技能。【复习回顾】1、完成下列反应方程式。（1）CH3CHO+[Ag(NH3)2]OH（2）CH3CHO+Cu(OH)2（3）CH3CHO+H2（4）2、如何配制银氨溶液？【课前预习案】三、糖类阅读教材P75,填写学案1.糖类的定义及分类糖类:分子中有两个或两个以上羟基的以及水解后能生成的有机化合物。糖类可分为、、注意：糖类不一定有甜味，有甜味的不一定是糖类。2、糖类的组成糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。糖的分子组成大都可用通式Cn(H2O)m来表示。注意：糖类不一定是碳水化合物，碳水化合物不一定是糖类。类别定义举例单糖双糖多糖2.部分糖的结构（阅读课本完成下列糖的分子式和结构简式）单糖：葡萄糖分子式：结构简式：果糖分子式：结构简式：六碳酮糖核糖分子式：脱氧核糖分子式：核糖结构简式：脱氧核糖结构简式：双糖：蔗糖和麦芽糖的分子式：CH3CCH3O+H2它们的水解方程式分别为：多糖：淀粉和纤维素的分子式:淀粉酿酒的方程式：【预习检测】1、葡萄糖不能发生下列反应中的()A、酯化反应B、加成反应C、氧化反应D、水解反应2、下列关于糖类的叙述正确的是()A、糖类物质均能发生银镜反应B、含有C、H、O三种元素的有机物叫做糖C、是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质D、糖是有甜味的物质3、葡萄糖属于单糖的原因是（）A．在糖类物质中含碳原子数最少B．不能再水解成更简单的糖C．分子中醛基较少D．结构最简单4、下列关于纤维素的说法中，不正确的是()Ａ．纤维素是由很多单糖单元构成的，每一个单糖单元有3个醇羟基Ｂ．纤维素是不显示还原性的物质Ｃ．纤维素不溶于水和一般的有机溶剂Ｄ．纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖5、医院里检验糖尿病患者的方法是将病人尿液加入CuSO4和NaOH的混合溶液中，加热后若产生红色沉淀说明病人尿中含有（）A、脂肪B、葡萄糖C、乙酸D、蛋白质6、下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（）A．蔗糖B．麦芽糖C．乙酸乙酯D．淀粉7、有关纤维素的说法，错误的是（）A.纤维素是一种天然高分子化合物B.纤维素是一种多糖，能够水解生成葡萄糖C.人体内含有能够促使纤维素水解的酶，纤维素在人体内能够被消化吸收D.纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质【课堂探究案】【探究一】单糖完成下表名称葡萄糖果糖分子式关系互为体结构简式物理性质白色晶体，易溶于水，有甜味。无色晶体，易溶于水，有甜味（是天然物质中最甜的物质）。化学性质含基，还原性。可发生银镜反应，也可和反应，葡萄糖生产酒精的化学方程式:不含，还原性不可发生反应也不可和浊液反应。用途可用于糖果制造业，制镜业及医药工业制食品【探究二】二糖名称蔗糖麦芽糖分子式关系互为体结构分子中醛基，非还原性糖分子中醛基，还原性糖物理性质无色晶体，溶于水，有甜味白色晶体,易溶于水,有甜味(不及蔗糖)化学性质①可发生水解反应：方程式为：②与银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液不反应。①能发生反应，也可与悬浊液反应。②可发生水解反应，方程式：[实验探究]蔗糖的性质在两支洁净的试管中各放入1mL20%的蔗糖溶液，分别标为1号和2号。向1号试管中加入3滴稀硫酸（1：5）。把两支试管都放在水欲中加热5min。然后向1号试管中滴加10%的NaOH溶液，至溶液呈碱性，最后向两支试管里各加2mL新制银氨溶液，在水浴中加热3—5分钟，观察现象。实验现象：1号试管的内壁产生，2号试管产生。实验结论：蔗糖的分子结构中，蔗糖的水解产物中。【例】某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：①取少量蔗糖加适量水配成溶液；②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4；③将混合液煮沸几分钟，冷却；④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生。其原因是__________。A．蔗糖尚未水解B．加热时间不够C．煮沸后的溶解中没有加碱中和...
