茶叶良好生产规范VIP免费

茶叶良好生产规范主题内容和适用范围本公司前提方案包括良好生产规范和操作性前提方案包括良好生产规范规定了河南蓝天生态茶业旅游股份有限公司环境、设施、设备和加工、采购、贮存运输过程中的品质、卫生管理需达到的基本要求。适用范围与引用标准：本规范适用于本公司毛尖茶的生产，包括原料的收购、生产过程、储存运输过程均应在良好条件下进行，以生产出符合国标、企标和安全卫生要求的产品。引用标准：《食品企业通用卫生规范内容：厂区环境本公司建在光山敖洼风景区，依山而建，采用天然山泉水，水源充足；整个区域为风景名胜游览区和生态旅游观光区，无工业污染源；厂区四周为生态茶园，地面无严重积水、泥泞、污秽等污染源。厂区之空地铺设混凝土、柏油或绿化等。近及厂内道路为水泥路面等，以防灰尘造成污染。厂区内无有发生不良气味、有害（毒）气体、煤烟或其它有碍卫生之设施。厂区内禁止饲养禽、畜及其它宠物。厂区应有适当的排水系统。厂区周界有适当防范外来污染源侵入之设计与构筑，包括壕沟、围墙等。厂房及设施厂房配置与空间本厂厂房面积共计万平方米，其中鲜叶收购储存面积平方米加工区面积万平方米、成品仓储平方米，符合设备安置、卫生设施、物料贮存及人员作息等需要，能确保食品安全与卫生。食品器具等有清洁卫生之贮放场所。制造作业场所内设备与设备间或设备与墙壁之间，有适当通道道或工作空间，其宽度足以容许工作人员完成工作（包括清洗和消毒）。厂房区隔原料仓库、材料仓库、原料处理场等分别设置或加以有效区隔。原料处理间、半成品加工区、包装区、储存库分别设置，按加工工序布置，确保不同洁净要求区域加以有效隔离。厂房结构厂房之各项建筑物为转混结构，坚固耐用、易于维修、维持干净，能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染（如有害动物之侵入、栖息、繁殖等）。地面与排水生产车间地面使用水泥地面，平坦不滑、无侵蚀、裂缝及积水。制造作业场所仅清洗设备用水，且废水及时采取措施清出车间。生活废水排至废水处理系统予以处理后排放。排水出口有防止有害动物侵入之密封装置。屋顶及天花板制造、包装、贮存等场所室内屋顶平坦易于清扫，定期清扫避免结露、长霉或成片剥落等情形发生。墙壁与门窗生产车间壁面采用非吸收性、平滑、易清洗、不透水之浅色材料构筑。生产车间窗户为易拆卸清洗且具有防护食品污染功能的不生锈纱网。内包装车间对外出入门户采用平滑、易清洗、不透水之坚固材料制作，并经常保持关闭。照明设施厂内各处应装设适当的采光及（或）照明设施，食品加工线上安装带防爆灯罩的日光灯。一般作业区域之作业面应保持米烛光以上，检查作业台面则应保持米烛光以上之光度，而所使用之光源应不致于改变食品之颜色。通风设施制造、包装及贮存等场所保持通风良好，装设有效之换气设施，以防止室内温度过高、蒸汽凝结或异味等发生，并保持空气新鲜。洁净生产区换气口应装设防止有害动物侵入之装置。该装置易于拆卸清洗或换新。供水设施地下水源应与污染源（化粪池、废弃物堆置场等）保持米以上距离。洗手消毒设施在车间入口、厕所等，设置足够数目之洗手消毒设备。在洗手设备附近应备有无异味液体清洁剂和消毒剂。洗手台为不锈钢或磁材等不透水材料构筑，其设计和构造不易藏污纳垢而易于清洗消毒。水龙头采用非手动开关，以防止已清洗或消毒之手部再度遭受污染。洗手设施之排水有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生之装置。有简明易懂的洗手方法标示，张贴或悬挂在洗手设施邻近明显之位置。更衣室生产区门口设置男女更衣室。室内应有适当的照明，且通风应良好。更衣室内设置有紫外线灯，每班后进彳丁杀菌。仓库依原料、材料、半成品及成品等性质之不同，设置有原料库、半成品库、成品库。仓库以坚固的材料构筑，其大小足供作业之顺畅进行并易于维持整洁，并应有防止有害动物侵入之装置。仓库设置数量足够的垫板，使贮藏物品距离墙壁、地面均在公分以上，以利空气流通及物品之搬运。仓库装置水银温度计，专人定期查温。保留温度纪录,必要时应记录湿度。厕所本厂在距离生产区适当位置设有厕所，其数量足供员工使用。厕所采用冲水...