蔬果PILOT陈艳店总第1页共20页蔬果Pilot主管试拟定专业试题（适用于蔬果副课和课长）一、单项选择题（50题）1、猕猴桃最早起源于。A、新西兰B、意大利C、中国D、智利答案：C2、坚果类商品富含丰富的。A、钙质B、维生素BC、脂肪D、维生素E答案：D3、香菇含有种氨基酸。A、7B、10C、13D、18答案：D4、未成熟的番茄不可食用，因为其中含有毒的。A、木质素B、氨基酸C、酵素D、龙葵素答案：D5、一些发达国家，例如：美国，新西兰，加拿大等采用。A、机械分级B、人工分级C、不分级D、无所谓分级答案：A6、苹果的最适宜的贮藏温度为左右。A、10℃B、5℃C、0℃D、-5℃答案：C7、苹果贮存的最佳湿度为。A、40%-50%B、75%-80%C、90%-95%D、100%答案：B8、气调贮藏库贮果特点。A、贮藏时间短B、贮藏期长C、贮藏期不变D、随季节变化而变答案：B9、黄瓜最好在采收A、清晨B、上午C、中午D、傍晚答案：A蔬果PILOT陈艳店总第2页共20页10、A3POP吊挂标准间距。A、15CMB、20CMC、40CMD、50CM答案：D11、摇摇牌在黄金视线放个。A、有几个放几个B、无所谓C、1D、2答案：C12、小圆牌的使用的标准间距。A、15CMB、30CMC、40CMD、50CM答案：B13、自有品牌商品垂直陈列时小圆牌的放置原则：。A、每层都放B、黄金视线C、最后一层D、第一层答案：A14、商品状态共有种。A、9B、10C、11D、12答案：B15、DC出货的差异类型共有种。A、7B、10C、11D、12答案：A16、新品S210、S211报表每周检查。A、周二B、周四C、周五D、周六答案：C17、蔬果课的合理库存天数：。A、2天B、3天C、4天D、5天答案：C18、良乡栗子上市时间是每年的。A、5月B、7月C、8月D、9月答案：D19、红色箭头标准放置区域为。A、紧挨左边B、紧挨右边C、不用放置D、无所谓答案：A蔬果PILOT陈艳店总第3页共20页20、蔬菜一周印花、两周快报的促销进价的时间是指。A、前三后零B、前一后零C、前零后三答案：B21、蔬果冷藏库的预定温度。A、3℃-8℃B、0℃-4℃C、0℃-5℃D、0℃-6℃答案：A22、冷库内的商品离墙距离为。A、2cmB、3cmC、5cmD、10cm答案：C23、SGS中的J-80消毒剂水溶液每隔多少小时更换一次。A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时答案：D24、商品出库时应遵守什么原则。A、先进先出B、新鲜原则C、方便拿取D、低进高出答案：A25、本课合理库存天数。A、4B、5C、6D、7答案：A26、印花商品应挂哪一种POP。A、会员印花价B、促销商品C、天天便宜D、出清打折答案：A27、依公司SGS要求，商品应离地多少公分。A、13B、14C、20D、25答案：A28、损耗第一步是从做起。A、陈列B、保养C、订单D、出清答案：C29、果汁的保质期为。A、1天B、2天C、3天D、4天答案：A蔬果PILOT陈艳店总第4页共20页30、以下哪些物品不能放操作间或冷库。A、茶杯B、手推车C、购物篮D、以上都是答案：D31、S170报表的处理完成时间为。A、10：00B、11：00C、14：00D、15：00答案：A32、沙糖蜜桔的产地为。A、广东B、山东C、浙江D、江西答案：A33、猕猴桃的营养素哪个最高。A、叶绿素B、维生素EC、维生素CD、叶酸、硒等答案：C34、称重红蛇果的货号。A、990693B、990369C、990639D、990627答案：A35、防损根据S804报表对各课抽盘时至少抽。A、3%B、5%C、6%D、8%答案：B36、根茎类的扣重标准为。A、3%B、5%C、6%D、7%答案：A37、水果库内最佳温度为。A、0℃-2℃B、2℃-4℃C、2℃-6℃D、2℃-8℃答案：D38、香蕉最佳储存温度。A、10℃B、11℃C、12℃D、13℃答案：D39、商品保质期检查为。A、每周一次B、每两周一次C、每月一次D、每两月一次答案：A蔬果PILOT陈艳店总第5页共20页40、叶菜排面翻堆整理间隔时间为。A、半小时B、1小时C、1个半小时D、2小时答案：A41、DR2013托盘的重量为。A、6克B、8克C、10克D、12克答案：A受测对象：√副课□课长42、花果类的扣重标准为。A、5%B、8%C、10%D、3%答案：A受测对象：√副课□课长43、毛鲜竹笋的扣重为。A、10%B、20%C、25%D、30%答案：C44、保质期为6个月，离保质期还有多少天下架。A、30天B、15天C、20天D、40天答案：A45、正常的很新的在菇体表面上有一层鳞片。A、蘑菇B、香菇C、黑木耳D、金针菇答案：A46、包装南北货收货时，保质期不得超过。...
