生鲜部果蔬岗位培训考核表10.1-4.1版权所有。未经普尔斯马特中国企业许可，严禁以任何方式复制，发放或使用这一资料。此为2001年修订版。普尔斯马特中国企业，地址：北京市海淀区学清路甲18号。邮编：100083。修订版：20-5-18第1页生鲜部果蔬岗位训练考核表岗位工作目标：为会员提供优质果蔬品种和周到准确的服务。工作步骤解释岗位准备设备准备仪容仪表开启电子称、包装机并检查是否正常。准备充足的包装材料（包装盒、价签、撕裂袋）检查工作间冷风机运转，展示保鲜柜温度是否正常。精神饱满：面部清洁、头发梳理整齐、工服穿着规范。正确佩带胸卡及工号牌。工作程序商品验收挑拣、整理、包装商品陈列存放管理清洁大订单蔬菜品种按每日订量收货，填写实收量，退货量。自采品种要过秤称重，填写当日自采台帐。将收进的商品进行挑选、整理需清洗加工的品种必须在清洗池里或加工台上操作。待领班在电子秤上变价完成后，将需包装的商品进行包装。所有品种摆放整齐，外观干净，不能漏出展台底面。品种展示保持丰满、规范，同名称的摆放在一起。价签名称准确、清晰，于所放品种一致。不能有过期品种滞留和包装破损品种在台面上。状态不佳品种不能出现在台面上，杜绝空台面。每搁半小时喷水（根部喷水效果好）所有品种必须放在库中货架上或拍子上或箱子里。不合格品种应放在标注的区域内。弃货由晚班员工负责统计数量并填写弃货单。暂存在操作间的弃货应隔离并作标识。储存商品的收货标识，保证先进先出。随时保持操作间及销售区地面清洁。关店工作设备关闭电子称、包装机。包装材料放置归位。生鲜部果蔬岗位培训考核表10.1-4.1版权所有。未经普尔斯马特中国企业许可，严禁以任何方式复制，发放或使用这一资料。此为2001年修订版。普尔斯马特中国企业，地址：北京市海淀区学清路甲18号。邮编：100083。修订版：20-5-18第2页商品储存清洁清理垃圾箱并更换新垃圾袋。检查保鲜柜温度是否正常。将未售出的商品撤回储存区。清理展柜、陈列箱并擦洗干净。清洁操作间、操作台清洁用具放置归位。部门经理主管员工
