食品安全管理体系外部审核阶段的流程VIP免费

食品安全管理体系外部审核阶段的流程摘要本文在简单介绍食品安全管理体系外部审核流程的基础上，结合在苏州某食品公司参与公司该体系建立的经验，主要介绍体系审核的主要内容及审核过程中注意要点，同时总结了体系审核过程中的一些心得体会。关键词安全；管理；体系；审核；流程0引言质量管理体系审核作为一种手段，对于规范企业的生产具有重要意义。审核一般分为三种类型，即第一方审核、第二方审核和第三方审核。第一方审核，也称内部审核，是由组织本身进行审核；第二方审核，是由顾客对供方进行的审核，审核结果通常作为顾客购买的决策依据；第三方审核，也称外部审核，是由专门的审核机构对组织进行审核，通常是认证的手段。本文主要介绍了食品安全管理体系的审核流程，属于第三方审核，让企业能够更多的了解这一体系的审核过程，熟悉体系认证的程序，为以后体系的建立打下基础。1.食品安全管理体系外部审核流程及目的1.1审核流程[1]是否初访报告是否是审核报告是注：一般初访的时主要目的在于查看公司是否已经建立体系，是否符合进一步审核的第一阶段审核(初访)文件审核现场审核第二阶段审核(正式)文件审核现场审核技术专家小组审定认证结果通知单提交申请跟踪验证或重新审核条件，只是整体上粗略的查看，偏重于对体系文件的审核。第二阶段审核则细致全面，包括文件审核和到车间实地查看体系运行情况，对不符合规定的地方提出整改意见。1.2目的[2]食品安全管理体系是一个关于食品安全管理体系的国际标准，它可以指导食品链中的各类组织，按照最基本的管理要素要求建立以HACCP为原理的食品安全管理体系。该体系的建立可以很好的规范企业的生产操作，从而保证产品的质量，确保食品安全。审核是作为体系建立的一种考察手段而存在的，它通过无利益纠葛的第三方对公司的审核来判断公司体系是否符合规范，能否保证产品的质量安全，具有重要意义。2.食品安全管理体系外部审核的主要内容2.1初审2.1.1文件审核文件审核主要包括两方面文件的审核，一是质量管理体系文件二是质量管理的记录，但一般初审时注重的是体系文件的审核。按照ISO22000-2005的要求，公司质量管理体系文件必须具备三种类型的文件，即质量安全手册、程序文件和三级文件。对质量安全体系文件的审核有以下三个要点：（1）质量安全手册的编写是否完全覆盖标准要求；是否对每一个条款都作出公司如何遵循的描述。（2）程序文件是否同质量手册的规定要求相一致；语言是否简练、准确，具有可操作性；是否直接针对各部门质量活动提出具体要求，说明应该做什么，提出怎样做，由谁做，如何控制和记录，产生什么报告或文件等内容；所涉及的相关记录能否满足标准中可追溯性的要求。（3）三级文件是否全面细致的针对个人或岗位而编制；是否具有强大的可操作性。2.1.2现场审核粗略查看生产现场，确认体系现场运行，评定公司硬件上是否符合体系要求。初访时现场审核不作为重点，只是大致的查看公司的生产流程，确认体系有在运行，公司的各项设施基本具备进一步审核的条件。（见附件1、2）2.1.3跟踪验证经过现场审核后对照标准要求，对不符合项目评定等级并开出不符合项纠正单。按照ISO22000-2005标准上的要求，不符合项一般分为严重不符合和一般不符合两个等级，如果公司存在严重不符合项则无法进行下一步审核，必须责令其整改，跟踪验证合格后方可继续下一步审核；如果有不超过标准规定数量的一般不符合项则,在其验证整改后可以进行下一步审核。（见附件3）2.2终审2.2.1审核准备会[3]在正式审核之前，由审核小组的小组长组织召开首次会议，首次会议要求该公司体系涉及的主要管理人员及各部门主管必须出席。首次会议的主要流程及内容如下：（1）参加会议人员经行签到（2）审核组长宣讲本次审核的目的、范围和准则。（3）审核组长介绍审核组成员及审核任务分工情况，并对在审核过程中看到的公司机密做出保密承诺。（4）审核组长向各受审部门确认了审核时间和日程安排。（见附件4、5）（5）审核组长介绍审核方法、方式等内容。2.2.2文件审核[4]文件审核主要包括两方面文件的审核，一是质量管理体系文件二是质量管理的记录，在正式审...