高中生物《植物芳香油的提取》教学设计【设计思路】1．指导思想：高中生物新课程“倡导探究性学习”、“注重与现实生活的联系”、“提高学生的生物科学素养”的理念；《生物技术实践》模块“以学生为主体，通过实验设计和操作实践，学习科学探究”的主题思想。2．设计特色（1）课前准备：以小组为单位尝试探究蒸馏法提取玫瑰精油和压榨法提取橘皮精油，以及搜集整理植物芳香油的用途。将探究实验过程整理成PPT和视频，小组代表在课上介绍探究过程，突出本节课的重难点“植物芳香油的提取方法”。（2）课上①全方位感官刺激，导入新课：以图片“小朋友闻花香”，薰衣草、玫瑰花瓣、姜、洋葱、蒜等实物经视觉、嗅觉和触觉等多方面感官刺激，充分调动学生学习的积极性。②注重学科间融合：由柠檬烯的结构推测出植物芳香油的物理性质，引发学生思考植物芳香油的用途以及经济价值，为提取以及提取方法的确定做好铺垫。③学生汇报、生－生互评、教师点评：突破重难点，增进合作探究能力，培养科学素养。④表格总结，简洁明了，详略得当：设计表格比较探究学习植物芳香油常用提取方法的核心设备、主要流程、注意事项、核心理论、适用范围以及各种方法的不足。⑤STS教育，拓展课堂：结合新疆本土的伊帕尔汗香料有限责任公司情况简介，增进与生活实际的联系，增加对家乡的了解和热爱。创设问题“尝试用萃取法提取一种植物芳香油”，“植物芳香油与植物油是同一物质吗？”“市面上出售的食用植物油的制作工艺也有压榨和浸出之说，哪种油更有利于人体健康，为什么？”拓展学生视野。⑥板书精炼，直击主题：【教学分析】1．教材分析：《植物芳香油的提取》是普通高中课程标准实验教科书生物选修1专题6课题1的内容。课程标准的要求是“研究从生物材料中提取某些特定成分”。本课题通过设计简易的实验装置来提取玫瑰精油和橘皮精油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理和初步学会这些植物芳香油的提取技术：蒸馏法和压榨法。实践这些技术，不仅能够加深学生对植物有效成分的认识、增进对实验原理的理解，而且能够锻炼学生设计和安装实验装置的能力。另外，教师在教学过程中可以充分利用教材中的素材和生活实例，对学生进行生动的STS教育，并激发学生动手实践的兴趣。2．学情分析：高二的学生在化学课上学习过有关蒸馏和萃取的知识，也具一定的有机化学基础，他们有较强的求新求异的心理，团队合作意识强。不足的是，对设计实验、评价实验的宏观把握性欠缺；缺乏一定的预见性和持久性；对不同实验原料的性质了解不足，需要教师合理组织和引导。3．教学条件分析：我校生物化学实验室可以提供出压榨法和蒸馏法相关的仪器设备，用照相机和摄像机，对学生课前的探究实验过程进行拍摄，后期剪辑成视频，指导学生制作PPT汇报材料，以实现本节课的实践教学。4．教学重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法。5．教学难点：运用水蒸气蒸馏法、压榨法从植物材料中提取芳香油实验设备的安装和使用；实验评价的科学性。【教学目标】1．知识目标（1）说出提取植物芳香油的常见方法和基本原理。（2）说出各种药品在提取植物芳香油实验中的作用。（3）结合生产实践举例说明实验室模拟植物芳香油的提取和工业生产之间的不同。2．能力目标（1）尝试根据常见的实验材料选择恰当的提取方法。（2）设计简易的实验装置来提取植物芳香油。（3）尝试根据实践对实验进行评价，把握评价的客观性和科学性。3．情感态度与价值观目标（1）形成严谨、科学、务实的态度和精神。（2）提高团队合作意识。（3）通过对新疆本土伊帕尔汗香料有限责任公司的简介，增加对故乡的了解和热爱。【教学策略与手段】1．教学模式：师生合作探究式教学模式。2．教学策略（1）课前：为解决课堂教学时间不足的矛盾，在课前由教师提供材料、创造实验条件，以小组为单位完成“蒸馏法提取玫瑰精油”和“压榨法提取橘皮精油”的探究实验，再由学生自行制作相关的视频和PPT，用于在课上汇报交流。同时以小组为单位搜集整理“植物芳香油的用途”。（2）课上：由教师提供薰衣草、玫瑰花瓣、伊帕尔汗薰衣草精油等芳香实物，...
