课题4正确对待保健食品1．下列属于特殊人群的保健食品的是()A．乳酸钙B．葡萄糖酸锌C．木糖醇D．深海鱼油解析：选D。乳酸钙、葡萄糖酸锌是含有某种营养素(钙、锌)的保健食品，它们属于强化营养的保健食品；木糖醇是一种具有降低血糖功能的保健食品，对于糖尿病患者的康复有促进作用，属于健康异常人群的保健食品；深海鱼油属于特殊人群的保健食品。2．下列关于保健食品的说法正确的是()A．保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品B．保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用C．保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准生产的日期和文件号D．所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能解析：选C。保健食品是食品中的一个种类，具有食品的共性，能调节人体功能，适于特定人群，不能代替药品，故A、B错误。不同保健食品具有不同的功能，D错误。3．为检验某病人血液的含钙量，取10mL血液，稀释后用(NH4)2C2O4(草酸铵)溶液处理，生成CaC2O4沉淀，并将其溶于硫酸溶液，然后与0.5mol·L－1的KMnO4溶液反应，用去KMnO4溶液1.60mL，有关反应为Ca2＋＋C2O===CaC2O4↓，CaC2O4＋H2SO4===CaSO4＋H2C2O4，3H2SO4＋2KMnO4＋5H2C2O4===K2SO4＋2MnSO4＋10CO2↑＋8H2O，则血液中钙的含量为()A．2.4g·L－1B．6g·L－1C．8g·L－1D．12g·L－1解析：选C。设Ca2＋的物质的量为x。由题中化学方程式得如下关系式：5Ca2＋～5CaC2O4～5H2C2O4～2KMnO452x1.60×10－3L×0.5mol·L－1x＝＝2×10－3mol，血液中钙的含量为＝8g·L－1。4．市场上热销的某知名品牌产品的说明上有部分内容如下：试回答：(1)该品牌产品属于________。A．食品B．保健食品C．药膳D．药品(2)该产品的功能是________________________________________________________________________。(3)该品牌产品的适宜人群是________________________________________________________________________。(4)试推测产品成分中锌的存在方式________。A．单质B．Zn(OH)2C．乳酸锌D．葡萄糖酸锌(5)人体每日需要15mg左右的锌，摄入人体的锌可起到什么作用？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：(1)由于该产品富含多种维生素及微量元素，因此应属于保健食品。(2)由功效成分可知食用该保健食品可补充多种维生素及钙、铁、锌、硒等元素。(3)该产品属于强化营养的保健品，适宜于维生素及元素钙、铁、锌、硒缺乏的人群。(4)保健食品中的锌应以葡萄糖酸锌、乳酸锌或柠檬酸锌、甘氨酸锌等对人体无害形式存在。答案：(1)B(2)补充多种维生素及钙、铁、锌、硒等元素(3)维生素及钙、铁、锌、硒元素缺乏的人群(4)CD(5)摄入人体的锌不仅能促进人体的生长发育，还能提高神经系统的兴奋性，促进×××[主要原料]×××[功效成分及含量]每片含维生素A100μg、维生素B0.5mg、维生素B20.5mg、维生素B60.5mg、维生素C25mg、维生素D2.5μg、叶酸50μg、钙200mg、铁4mg、锌5mg、硒10μg[功能]×××[适宜人群]×××维生素A的代谢，保护视力等5．硫酸亚铁是一种可用于治疗缺铁性贫血的药剂。硫酸亚铁药片外表包有一层特制的糖衣，以保护硫酸亚铁不被空气中的氧气氧化成硫酸铁(硫酸铁无治疗贫血的药效)。请设计一个方法，验证某硫酸亚铁药片是否被氧化(写出主要步骤、现象及有关反应的离子方程式)。主要步骤和现象：____________________________________________________________________________________________________________________。有关反应的离子方程式：_____________________________________________________。解析：药品未被氧化时不含Fe3＋，若被氧化时含有Fe3＋。因此，该问题的实质是判断药品中是否含有Fe3＋。可选用试剂为KSCN溶液或NH4SCN溶液。在操作过程中要防止FeSO4的氧化。答案：剥去糖衣，把药片研碎，在烧杯中用少量已煮沸除氧的蒸馏水溶解，滴几滴KSCN溶液，如溶液呈血红色，可知部分或全部硫酸亚铁被氧化Fe3＋＋3SCN－===Fe(SCN)3
