高中化学 第二章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 第3课时 氨基酸和蛋白质学业分层测评15 鲁科版选修5-鲁科版高二选修5化学试题VIP免费

第3课时氨基酸和蛋白质学业分层测评(十五)(建议用时：45分钟)[学业达标]1．下列说法正确的是()A．酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒B．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物C．天然蛋白质的组成元素只有C、H、O、N四种D．蛋白质水解的最终产物只有一种，即α氨基酸【答案】A2．甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是()【解析】在NaOH溶液中发生反应：【答案】D3．蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是()A．高温加热B．紫外线照射C．加食盐水D．加福尔马林【解析】高温加热、紫外线照射、福尔马林、强酸、强碱、重金属盐均能使蛋白质变性。【答案】C4．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是()①滴加浓硝酸②灼烧③滴加浓硫酸④滴加酒精A．①③B．②④C．①②D．③④【解析】本题考查了蛋白质的特性：(1)遇浓硝酸变黄；(2)灼烧有烧焦羽毛的气味。蚕丝的成分是蛋白质，“人造丝”的主要成分是纤维，因此可利用蛋白质的特征反应：颜色反应和灼烧的方法加以鉴别。【答案】C5．天然蛋白质水解时，不能得到的氨基酸是()【解析】天然蛋白质水解时只能得到α氨基酸，四个选项中C项不是α氨基酸故不是天然蛋白质水解的产物。【答案】C6．科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为HSCH2CHNH2COOH，则下列说法中错误的是()A．半胱氨酸属于α氨基酸B．半胱氨酸是一种两性物质【答案】C7．有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基酸X，则X分子组成可能是()【导学号：04290048】A．C3H7NO3B．C5H9NO4C．C5H11NO5D．C5H7NO3【解析】由C8H14N2O5＋H2O―→＋X可知X的分子式为C5H9NO4。【答案】B8．脑白金主要成分的结构简式如图所示，下列对脑白金主要成分的推论正确的是()A．其分子式为C13H12N2OB．其官能团和营养成分与葡萄糖相同C．该物质能发生水解并生成乙酸D．该物质不能使溴的四氯化碳溶液退色【答案】C9．某有机物含有C、H、O、N四种元素，如图为该有机物的球棍模型。(1)该有机物的分子式为________，结构简式为________。(2)该物质属于________。A．有机物B．氨基酸C．二肽D．糖E．油脂(3)该有机物可能发生的化学反应有(填编号)________。①水解②加聚③取代④消去⑤酯化⑥与H2加成(4)该有机物发生水解反应的化学方程式为________________________________________________________________________________________________________________________。【答案】(1)C5H11NO210．请根据所示化合物的结构简式回答问题：(1)该化合物中，官能团⑦的名称是________，官能团①的电子式是________。(2)该化合物是由________个氨基酸分子脱水形成的。分子结构中含有________个肽键，称为____________肽。(3)写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式：________(任写一种)，并写出此氨基酸与盐酸反应的化学方程式：________________。【解析】观察结构可知，①是氨基，⑦是羧基，分子结构中共有③⑤⑥3个肽键，故该物质是四肽，它水解后生成4种氨基酸：H2NCH2COOH、【答案】(1)羧基(2)43四(3)H2NCH2COOHH2NCH2COOH＋HCl―→HOOCCH2NH3Cl(答案合理即可)11．天然蛋白质水解产物中含有化合物A，A物质由C、H、N、O四种元素组成。A既能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件下，两分子的A发生缩合反应生成一分子B和一分子水，B的相对分子质量为312。当蛋白质遇到浓HNO3时显黄色。回答下列问题：(1)A的相对分子质量是________。(2)若A分子中含有结构，则其结构简式为________；B的结构简式为________。【解析】根据蛋白质遇到浓HNO3时显黄色可知，该天然蛋白质水解的产物中有带苯环的α氨基酸分子。再根据“两分子的A发生缩合反应生成一分子B和一分子水，B的相对分子质量为312”可以推知，A的相对分子质量是(312＋18)÷2＝165，根据题给信息计算可得A为苯丙氨酸。【答案】(1)16512．已知α氨基酸在一定条件下与亚硝酸(HNO2)反应得到α羟基酸。如RCHNH2COOH＋HNO2―→RCHOHCOOH＋N2↑＋H2O试根据如图所示的转化关系回答有关问题。(1)写出A、B的结构简式：A________，B________。(2...