专题31合理选择饮食1、下列说法正确的是（）A.使用食品添加剂与提倡绿色食品相违背B.没有食品添加剂的天然食品是最安全的C.含有食品添加剂的食品应该少吃，以防中毒D.食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康【答案】D2、目前，全球有16亿人有不同程度的缺碘现象，其中包括6亿儿童，科研表明，人的一生只要能摄入一小茶匙的碘就能正常发育，健康生活。目前预防缺碘的有效办法是食用含碘食盐。运种食热含（）A．单质碘(l2)B．碘化钠中化合态的碘(I2)C．碘酸钠中的碘元素D．氯化碘(ICl)中的碘元素【答案】C3、下列说法正确的是（）A.绿色食品就是指颜色为绿色的食品B.白色污染是指白色的废弃物的污染C.有机食品是指含有有机物的食品D.维生素C具有较强的还原性【答案】D4、随着人们生活的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是（）A．无水硫酸铜、蔗糖B．硅胶、硫酸亚铁C．食盐、硫酸亚铁D．生石灰、食盐【答案】B5、生活中碰到的某些问题常常涉及到化学知识，下列叙述中正确的是（）A．月饼中用小袋包装的生石灰来防止月饼氧化变质B．可以用米汤来检验食用碘盐中的碘酸钾（KIO3）C．倡导人们在购物时使用纸袋或布袋而不用塑料袋，是为了减少白色污染D．含有食品添加剂的食物对人的健康均有害，应拒绝使用食品添加剂【答案】C6、某些食品添加剂长期食用会对人体健康产生一定影响。卫生部今年拟撤销38种食品添加剂，其中包括水果罐头的酸度调节剂——偏酒石酸（C6H10O11）。偏酒石酸属于（）A．氧化物B．无机物C．有机物D．混合物【答案】C7、下列说法正确的是（）A．柠檬、桔子属于酸性食物B．凡食品添加剂均对人体健康有害C．人体长期大量使用阿司匹林不会出现不良反应D．“酱油加铁”是为了补充人体必需的微量元素铁【答案】D8、下表是食用碘盐包装上的部分说明，下列说法正确的是()配料精盐、碘酸钾、抗结剂碘含量35±15mg/kg储存方法密封、避光、防潮食用方法烹饪时，待食品熟后加入碘盐A.高温会导致碘的损失B．碘酸钾可氧化氯化钠C．可用淀粉检验碘盐中的碘酸钾D．该碘盐中碘酸钾含量为20～50mg/kg【答案】A【解析】该题以生活中的碘盐为载体，考查了碘及其化合物的知识。由题目所给信息可知食盐中加入的是KIO3，不会遇淀粉变蓝色(I2的性质)，C项错误；碘的含量为20～50mg/kg而不是KIO3，故D项错误；食用时需待食物熟后再加入碘盐，说明高温时会导致碘的损失，A项正确；而KIO3是不能氧化NaCl的，B项错误。9、为了健康，提倡发展“绿色食品”。下列措施中，最有可能用于“绿色食品”生产的是（）A．不施用化肥B．多种植绿叶菜C．生物防治害虫D．人工控制气候【答案】C【解析】“绿色食品”要求食品的农业生产环境质量良好，食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门监测单位严格检测，包装、储存、运输等过程也严格按照有关标准进行。因此生物防治害虫最有可能。10、下列食品添加剂与类别对应正确的一组是()A.着色剂——苯甲酸钠B.营养强化剂——粮食制品中添加的赖氨酸C.调味剂——亚硝酸盐D.防腐剂——胭脂红【答案】B【解析】A项苯甲酸钠属于防腐剂,C项亚硝酸盐也属于防腐剂,D项胭脂红属于着色剂。11、食品检验是保证食品安全的重要措施，下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的（）①烧烤食品中苯并芘的含量②奶粉中三聚氰胺的含量③硝酸盐的含量④苯甲酸钠的含量⑤淀粉的含量⑥二氧化硫的含量⑦亚硝酸盐的含量⑧甲醛的含量A．①②③⑥⑦⑧B．①③④⑥⑦⑧C．②③④⑥⑧D．①②③④⑥⑦⑧【答案】D【解析】本题主要考查化学与STS的紧密关系。①烧烤食品中苯并芘属于强致癌物；②奶粉中三聚氰胺会导致饮用者患肾结石；③⑦亚硝酸盐属于强致癌物；④苯甲酸钠用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌；⑤淀粉乃是食品中基本的、重要的营养物质；⑥二氧化硫为有毒气体；⑧食品中甲醛的含量过多可致癌。故D项正确。12、化学与社会、生活密切相关，下列有关说法不正确的是()A．利用清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源...
