重庆市万州中学2014-2015学年高一化学暑假作业（8.7）3-4-第2课时糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用1．(2012·试题调研)现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯(HCOOCH3)③淀粉④甲醛(CH2O)⑤丙酸⑥乙酸其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是()A．①②④B．②④⑥C．①⑤⑥D．①③⑤2．(2012·经典习题选萃)可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()A．反应液使红色石蕊试液变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试液变红色C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层3．(2011·经典习题选萃)三聚氰胺(结构式如图所示)是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域。一些不法分子却往牛奶中加入三聚氰胺，以提高奶制品的含氮量。下列说法正确的是()A．三聚氰胺是一种蛋白质B．三聚氰胺是高分子化合物C．三聚氰胺分子中含有碳碳双键D．三聚氰胺的分子式为C3H6N64．(2012·经典习题选萃)将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜悬浊液；④加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是()A．①②③④①B．②①④③①C．②④①③①D．③④①②①5．区别植物油和矿物油的正确方法是()A．看色态是否澄清、透明B．加入NaOH溶液，煮沸C．加入新制的Cu(OH)2悬浊液D．加入酸性高锰酸钾溶液，振荡6．下列关于油脂的叙述中错误的是()A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B．用热的纯碱溶液去油污效果更好C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油7．葡萄糖的分子式是C6H12O6，通过缩合反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的分子式为()A．C60H100O60B．C60H100O52C．C60H102O51D．C60H112O518．下列有关蛋白质和氨基酸的叙述中错误的是()A．可以用灼烧的方法来区别蚕丝和棉花纤维B．人体内氨基酸分解代谢的最终产物是水、二氧化碳、尿素C．人体内所有氨基酸都可以相互转化D．蛋白质遇硝酸都能显黄色9．(2012·试题调研)(1)“民以食为天，食以安为先”。近年来屡屡发生的劣质奶粉、苏丹红、多宝鱼等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安全。劣质奶粉中的蛋白质的含量低于0.37%，被称为“空壳奶粉”。下列有关说法正确的是()A．蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄B．蛋白质在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等C．在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质、蛋白质燃烧可产生特殊的气味D．蛋白质水解的最终产物都有氨基酸(2)奶粉中蛋白质含量的国家标准是：每100g婴幼儿奶粉中含蛋白质12～25g。其测定方法是：奶粉经水解产生氨基酸，再经过其他反应生成氨，由氨计算出氮，再由氮求出蛋白质的含量(蛋白质含氨按16%计算)。某市质检局对市场中的某个品牌的奶粉，取100g样品进行检验。取该样品进行反应后生成的NH3和7.5g19.6%的稀硫酸恰好完全反应，请你通过计算判断这袋奶粉是否属于合格奶粉。答案：1—8BDDBBAC（CD）9(1)CD(2)该奶粉不合格
