糖尿病的饮食护理课件VIP免费

1糖尿病治疗原则－五驾马车健康教育健康教育血糖监测血糖监测饮食管理饮食管理体育锻炼体育锻炼药物治疗药物治疗2一、饮食治疗的目的3合理控制总热量蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例合理食物多样化：注意补充足够的膳食纤维和微量营养素合理安排餐次清淡少油少盐个体化二、饮食治疗的原则4三、饮食治疗的方法（一）总热量计算（二）营养成份分配（三）三餐分配5不同热量食物分配结构总热卡kcal总交换份谷类(份)蔬菜类(份)肉类(份)水果类(份)乳类(份)油脂类(份)10001212612021120014.514.5713021.5140016.516.5913021.5160018.518.5914121.5180020201014121.5200023.523.51314.5122220025.525.51514.51222400282817151226饮食护理注意事项（1）控制饮食的关键在于控制总热量。（2）注意烹调方式，宜干不宜湿，宜粗不宜精，避免油炸、油煎食品。热量相同的食物，因种类的不同，对糖尿病的控制也有不同的影响，特别是餐后血糖7食物血糖指数（glycemicindexGI）指进食恒量的某种碳水化合物类食物后（通常为1份50g碳水化合物的食物），2到3小时内的血糖曲线下面积相比空腹时的增幅除以进食某种标准食物（通常为葡萄糖或白面包）后的相应增幅。食物血糖指数（GI）可用于比较不同碳水化合物对人体餐后血糖反应的影响。低血糖指数食物包括燕麦、大麦、谷麦、大豆、小扁豆、豆类、裸麦粗（粗黑麦）面包、苹果、柑橘、牛奶、酸奶等。8(一）热量计算1.根据身高、性别、年龄→计算标准体重<40岁，体重（kg）=身高（cm)-105；>40岁，体重（kg）=身高（cm)-1002.根据体重或体重指数确定体型3.根据工作性质确定工作强度9(一）热量计算4.根据患者体型、工作强度计算每日所需总热量(千卡/kg/日)劳动强度消瘦千卡/公斤/天正常千卡/公斤/天肥胖千卡/公斤/天卧床休息20-2515-2015轻度体力劳动者3525-3020-25中度体力劳动者403530重度体力劳动者40-45403510（二）营养成分分配分型碳水化合物(%)蛋白质(%)脂肪(%)基本比例基本比例50-6050-6010-1510-15<30<30产生的热量（千卡/克）444499中国糖尿病医学营养治疗指南201011举例：张先生，男，39岁，教师，身高170厘米，体重85公斤，最近确诊为2型糖尿病。请您为他设计一天的食谱。12第一步：第一步：计算标准体重计算标准体重标准体重标准体重==170（厘米）（厘米）－105=65（公斤）全日总热量估计全日总热量估计13目前体重状况（目前体重状况（%%））=[=[（实际体重（实际体重--标准体重）标准体重）÷÷标准体标准体重重]×100%]×100%=[=[（（85-6585-65））÷65]×100%=÷65]×100%=30.7%30.7%，，超过超过20%20%，，故属于肥胖故属于肥胖(体重指数=体重÷身高2=85÷1.72=29.4kg/m2））体重指数＞28第二步：评价张先生体型14第三步：确定全日总热量第三步：确定全日总热量全日总热量（千卡）=标准体重×每公斤体重需要的热量查表6565（公斤）（公斤）××20-2520-25（千卡）（千卡）=1300-1625=1300-1625千卡千卡**属于肥胖、轻体力劳动者属于肥胖、轻体力劳动者15计算三大营养素的比例：计算三大营养素的比例：碳水化合物碳水化合物50%-60%,50%-60%,脂肪脂肪25%-30%,25%-30%,蛋白质蛋白质10%-10%-15%15%碳水化合物：碳水化合物：1400×60%=8401400×60%=840千卡千卡÷÷44=210=210（克）（克）脂肪：脂肪：1400×25%=3501400×25%=350千卡千卡÷÷99=39=39（克）（克）≈≈4040克克蛋白质：蛋白质：1400×15%=2101400×15%=210千卡千卡÷÷44=52=52（克）（克）16食物交换份食物交换份定义：同类食物在一定重量内所含的蛋白定义：同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似，不同质、脂肪、碳水化合物和热量相似，不同类食物间所提供的热量也是相同的。类食物间所提供的热量也是相同的。凡产生凡产生9090千卡千卡热量的食物称为一个交换份热量的食物称为一个交换份。。17食物分为六大类18食物交换份表组别类别每份重量(克)热量(千卡)蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物谷薯组谷薯类25902.020.0菜果组蔬菜类500905.017.0水果类200901.021.0肉蛋组大豆类25909.04.04.0奶制类160905.05.06.0肉蛋...